Целина, нейните свойства, ползи и противопоказания
Целината е зеленчук, групиран в семейство Apiaceae, наричан по-рано чадър, като копър или магданоз.
Неговото научно наименование е Apium graveolens и е известно като обикновена целина, за да се разграничава от целина или целина от репички, от които луковицата се консумира предимно, за разлика от обикновената целина, че нейните листа и стъбла се консумират.
Целина свойства
Целината има много хранителни свойства и осигурява голямо количество витамини и минерали, от които можем да подчертаем витамините от група В, започвайки с витамини В1, В2 Y. B3, трите много важни за усвояването на хранителните вещества от храната и техния метаболизъм в организма.
Освен това тези витамини от група В са много важни за правилното функциониране на нервната система и други органични функции, като зрението и регенерацията на клетките.
Целината е добър източник на витамин В5 или пантотенова киселина, която помага за здравето на кожата, заздравяването на рани, както и споделянето на метаболизиращите и полезните свойства на нервната система с останалите витамини от група В.
Съдържа още повече количество витамин В6, с 13% от дневното количество, необходимо за възрастен на всеки 100 грама храна. Витамин В6 или пиридоксин участва в образуването на солна киселина, в усвояването на хранителни вещества и в синтеза на хемоглобин и помага за укрепване на имунната система.
Той също така съдържа витамин Ц, важно за подкрепата на имунната система, синтеза на хормони, образуването на колаген и усвояването на желязо.
И за да завършим с дългия списък с витамини, присъстващи в свойствата на целината, има витамин К, от които съдържа огромно количество, като е една от храните с най-висок процент на този витамин, в случая 40% от дневното количество, необходимо за 100 грама целина.
Този жизненоважен витамин помага за транспортирането на кислород през тялото, участва в работата на черния дроб, образуването на кости и съсирването на кръвта.