Царевична качапа · Лесни рецепти

Царевичната качапа или жожото е много популярно ястие във венецуелската гастрономия, което обикновено се консумира с малко сирене guayanés - меко текстурирано сирене - въпреки че има някои варианти, към които се добавят чоризо, пържено свинско и авокадо.

Това ястие се характеризира особено със съдържането на царевица като основна съставка, която се комбинира с малко течно мляко и щипка захар, за да се образуват тези тортили, които не бива да се бъркат с мексиканските тортили, тъй като те са напълно различни както на ниво текстура като вкус.

Това ястие се консумира в цяла Венецуела, но особено в равнината и източната част на страната.

Съставки за царевичната качапа:

• 12 много сладки жожото
• Захар необходимо количество
• ¼ ч. Л. Сол
• 1/8 кг. От сирене в Гвиана или малко меко бяло
• Необходимо количество течно мляко

Приготвяне на царевичната качапа:

1. Събличаме царевицата или нежното жожото и с помощта на мелница или кухненски асистент го смиламе, докато стане фин препарат.
2. След обработката на цялата царевица добавете малко мляко и захар на вкус, докато получим хомогенна смес, която не е много гъста.
3. Сега слагаме бударе или тиган на огъня и намазваме малко олио, за да не залепват нашите царевични люспи.
4. Слагаме малко от сместа, опитвайки се да я направим възможно най-тънка и кръгла. Оставете го да покафенее и го обърнете, когато видим, че подобно на палачинки, на повърхността са направени някои дупки.

---