Бутер тестото е много калорично удоволствие - El Periódico Mediterráneo

В магазините и супермаркетите ще намерим бутер тесто от различни видове, дори и това, което не се вдига, което е особено добро за приготвяне на отворени сладкиши.

Бутер тестото допуска безкрайни пълнежи, както сладки, така и солени.
R. D.

Парчетата, които ще лакираме с яйце, поръсваме с пудра захар или украсяваме със сладкарски крем, трябва да се изпекат в най-долната част на фурната. Когато го лакираме с яйце, трябва да внимаваме да не лакираме краищата. Бутер тестото трябва да се пече при температура между 200 и 230 °, като това са най-високите температури за бутер тестото с обрати. Бутер тестото осигурява много калории (и повече с пълнежа), така че не бива да се злоупотребява.

НАЙ-ОБЩИТЕ ПРОБЛЕМИ

Ако бутер тестото се свие във фурната, това може да е така, защото брашното е много силно, отдавна не е почивало или и двете. Ако бутер тестото не се вдига редовно, това може да се дължи на лошото разпределение на завоите, защото е лошо ламинирано или и двете. Ако е суров в центъра, това може да е защото парчето е твърде голямо или фурната е твърде силна. И така се качва малко нагоре, това ще се дължи на излишни завои, прекомерна почивка или използване на насипни брашна.

---