Бургери, сладкиши, безалкохолни напитки
Някои преработени храни не само увеличават риска от напълняване, но и причиняват зависимост от детството. Експертите говорят.
4 септември 2016 г. Марисол Гисасола Мадрид
Децата ви се напълняват и вие не знаете защо. Причината за наднорменото му тегло също интригува хиляди изследователи, които проследяват причините за епидемията от детско и младежко затлъстяване, която обхваща планетата. Ние не преувеличаваме. Според данни от 2010 г. в света над 43 милиона деца на възраст под пет години са с наднормено тегло или затлъстяване. 60% повече в сравнение с 1990 г. За съжаление страната ни е на върха на тази тенденция: 18,2% от испанските непълнолетни на възраст между две и 17 години са с наднормено тегло и 8,5% са с наднормено тегло, показват данните на Министерството на здравеопазването.
Наднорменото тегло в детството и юношеството не е прост козметичен проблем. Излишните телесни мазнини увреждат белите дробове, сърцето, мускулите, костите, бъбреците и храносмилателната система на детето; генерира промени в хормоните, които контролират нивата на захарта и пубертета, и дори влияе върху социалното и емоционалното развитие. Още по-лошо: непълнолетният със затлъстяване е много вероятно да остане такъв и като възрастен, като рисковете за здравето са свързани с този проблем.
Въпрос на химия
Какво се случва? Какво се е променило, така че нивата на затлъстяване да се увеличават по този начин? Ако зададете тези въпроси на великите мениджъри в хранителната индустрия, те ще ви кажат, че ядем същото както преди: зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, плодове, риба, яйца, млечни продукти, ядки. и е истина.
Но това не е цялата истина. Например само преди два века зеленчуците са се отглеждали без пестициди, хербициди или индустриални торове. Месото, яйцата и млечните продукти произхождат от животни, които живеят в дивата природа и не ядат индустриални фуражи. И преди всичко, ястията се приготвяха у дома, винаги с естествени съставки, а не с ултрапреработени продукти, създадени с цел изграждане на лоялност на клиентите.
Тези храни стимулират системата за възнаграждение на мозъка по подобен начин на кокаина.
„Статистиката показва, че отказът от традиционните диети в полза на преработените храни е прогресирал паралелно с нивата на затлъстяване в целия свят“, посочват експертите на СЗО. Преувеличени? Въобще не. Днес знаем как мозъкът контролира връзката ни с храната. Майкъл Мос, носител на наградата „Пулицър“ за 2010 г. и автор на „Пристрастени към нежелана храна“ (Ediciones Deusto), обяснява, че е посветил четири години от живота си на откриването на тактиките, които хранителната индустрия използва, за да ни държи „закачени“ за техните продукти.
„Рационалният ви разум ви казва, че този блок за бонбони, онзи сладолед или онази торба с чипс ви напълняват, но друга емоционална част от мозъка ви вече ви е изпратила сигнал против и в крайна сметка консумирате този продукт. Защо не можете да се противопоставим на изкушението? Това се дължи на липса на воля? Дали поради слабост на характера? Отговорът е по-сложен, отколкото изглежда. Различни изследвания показват, че бързата храна стимулира системата за възнаграждение на мозъка по подобен начин на кокаина. В зависимост от вашето ниво на податливост, можете да станете зависими “, обяснява авторът.
Плюс това.
Хипогликемия и хипергликемия: балансирайте нивото на захарта си
Диабет: лечение без лекарства
Изследване със 120 студенти от Университета в Мичиган (65% от тях момичета), публикувано в Plos One (което означава, че е преодоляло всички бариери на научната строгост) показва дори кои храни са най-"пристрастяващи". И да, те са тези, за които подозирате. Диабет: лечение без лекарства
Авторите на работата го обясняват ясно: "Има няколко вещества, които наистина предизвикват пристрастяване в естествената им форма. За да се постигне това, те трябва да бъдат преработени. Например, листата на кока трябва да бъдат преработени (не много пристрастяващи), за да ги превърнат в кокаин (силно пристрастяващо Същото важи и за храни, чиито компоненти се комбинират по силно пресметнат начин, а хранителната индустрия харчи огромни суми пари и усилия за тези изчисления, за да ги превърне в продукти с висока ефективност.