Бурата ал Песто - АнтохандоАндо
Един от най-лесните, но много цветни предястия, който се превърна в един от любимите ми, е Burrata al Pesto. най-хубавото е, че всичко е почти готово, това е практически сглобяване на съда със съставките. Перфектно е да го сервирате през лятото, като се възползвате от факта, че доматите са най-добри за приготвянето на тази вкусна рецепта! Бурата е пресен вид биволска моцарела, типичен продукт от Мургия, Южна Италия. Това не е сиренето моцарела, което познаваме, това е различен и много деликатен сорт. Оформена е като топка, а отвътре консистенцията й е кремообразна. Обикновено се предлага в пластмасов съд с вид серум или течност, така че да остане мокър.
Много добре се съчетава с песто, произхождащо от Лигурия, също в Италия. Кухнята му е много известна, а продуктите - прекрасни. Пестото вече се продава готово в супермаркетите, въпреки че има и много рецепти за приготвяне у дома. Това е смес от пресен босилек, чесън, кедрови ядки, пармезан или овче сирене, зехтин и едра сол. Използва се в различни препарати, перфектният дресинг за салати, зеленчуци, меса, риба и разбира се, тестени изделия.