Бульони Маги; Начин на живот

маги

"Истинската магия се случва в кухнята"
За каква магия говорят? Истината е, че никога не съм харесвал тези бульони, винаги съм се чудил какво има това, което са използвали всички майки от Чили и изглежда и от Латинска Америка, тъй като марката Knorr има същия продукт. Това е, което добрият готвач никога не би използвал.

Тъй като винаги съм имал недоверие към продуктите на Maggi, елиминирах ги от самото начало, сега исках да търся компонентите на това и какво открих?

Месен бульон: Сол, хидрогенирани растителни мазнини, нишесте, захар, чесън, червен пипер, екстракт от мая, магданоз, дафинов лист, подобрители на вкуса (мононатриев глутамат и натриев инозинат), цвят (карамел), ароматизанти.

Зеленчукова супа: Сол, хидрогенирани растителни мазнини, нишесте, захар, магданоз, червен пипер, целина, праз, черен пипер, екстракт от мая, подкислител (330), подобрители на вкуса (глутамат, мононатрий, натриев инозинат), оцветители (куркума и карамел), ароматизанти.

Пилешка супа: сол, растителна мазнина, нишесте, неактивна суха мая, пилешко месо и мазнини, захар, подправки, магданоз, лук, подобрители на вкуса (глутамат и натриев инозинат), карамелен оцветител, ароматизанти.

Е, освен сол, захар, мазнини, какво представлява този глутамат и инозинат ...:

The Динатриев инозинат (E631), с химична формула C10H11N2Na2O8P, е натриевата сол на инозиновата киселина. Това е хранителна добавка, която се среща много често в юфка с разтвори, [1] в голямо разнообразие от закуски, като картофени чипсове. Използва се предимно като подобрител на вкуса в синергия с мононатриев глутамат (известен като MSG; натриевата сол на глутаминовата киселина), за да осигури вкус на umam i. [2] Известно е, че подобрява и соления вкус на храните.

Източник:
Натриевата сол на инозиновата киселина (Е630), естествена киселина, която присъства главно при животните. Търговско приготвено с месо или риба (сардини). Може да се получи и чрез бактериална ферментация на захари.