Бульон със зимни зеленчуци, комбу водорасли и тестени изделия umeboshi - ThermoRecetas
В този случай сме го обогатили с комбу водорасли и тестени изделия umeboshi което дава перфектното солено докосване, както и добавя добри свойства.
Можете да използвате бульона със прясно приготвени зимни зеленчуци или да го държите в хладилника, за да приготвяте вкусни супи през седмицата. Какво още можете също да го замразите да консумира по-късно.
Бульон със зимни зеленчуци, водорасли комбу и паста umeboshi
Този бульон е основна рецепта, с която можете да обогатите безброй рецепти.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: супи
- Калории: 50
- Порции: 1200 г бульон
- Време за готвене: 1H 12M
- Общо време: 1H 12M
Съставки
- 15 г зехтин
- 225 г пащърнак
- 150 г целина
- 100 г морков
- 300 г праз лук
- 100 г лук
- 2 скилидки чесън
- 5 стръка магданоз
- 1 лента водорасли комбу
- 1300 г вода
- 2 супени лъжици (размер на десерта) паста umeboshi
Подготовка
Поставяме маслото в чашата и го загряваме за 3 минути, 120º, скорост на лъжица.
Отделяме време за почистване и приготвяне на пащърнак, целина, праз, морков и лук. След време ги въвеждаме в чашата, нарязани на големи парчета. Ухапваме по време 5 секунди, скорост 5.
След това леко бракониер за 7 минути, 120º, скорост 1.
Добавяме само листа от магданоз, водорасли комбу и чесън с кожа. Наливаме водата и готвим всичко заедно за 60 минути, 100 °, скорост 2.
Добавете пастата umeboshi и удължете готвенето 2 минути, 100 °, скорост 1.
Прецедете с помощта на фино мрежесто цедка и с лъжица изстискайте зеленчуците, за да пуснат целия сок.