Бу; елда (елда) със сладко-кисел сос
Актуализирано на 3 март 2020 г., 22:52
Елдата печели привърженици с принудителни походи. Въпреки особения си вкус, полезните му свойства са важни и в рецепти като тази е вкусна.
Елдата е страхотна източник на растителен протеин с оптимално качество, които се усвояват до голяма степен благодарение на съдържанието му в аминокиселината лизин, която представлява повече от 9 грама протеин на 100 g елда.
Той не съдържа глутен и неговият въглехидратен принос е 67%, най-вече нишесте и останалите разтворими фибри, които забавят усвояването на мазнините и глюкозата. Неразтворимите фибри от своя страна помагат за поддържането на правилен чревен транзит.
Това псевдозърно помага в рамките на превантивна или терапевтична диета срещу затлъстяване и диабет, поради ниския си флукемичен индекс и защото помага за контролиране на апетита благодарение на съдържанието му във фагомин, вид фибри, които предизвикват чувство на ситост.
Елдата е богата на витамини и минерали от група В, сред които трябва да споменем магнезий, желязо и калий, а също и микроелементи.
Също така съдържа флавоноиди, като рутин, който е полезен за регулиране на хипертонията. Консумацията на елда е много нормална в Япония, където се смята, че допринася за ниската честота на сърдечно-съдови заболявания.
В Япония елдата е известна като стая, дума за тънки юфка, поднесени студени със сос или в горещ бульон като рамен.
Приготвянето на пържоли е друг здравословен и вкусен начин за използване на брашно от елда.
Ръководство за храна
Елда
Елда или елда е източник на качествен растителен протеин Поради факта, че като съдържат аминокиселината лизин, те се усвояват в голяма степен, което представлява повече от 9 реални грама протеин на 100 g. Освен това те са без глутен, което ги прави подходящи за целиакии. Неговият въглехидратен принос е висок, 67%, предимно нишесте, а останалите разтворими и неразтворими фибри. Първият забавя абсорбцията на мазнини и глюкоза, което е интересно при диабета и за регулиране на холестерола, докато вторият благоприятства чревния транзит.