Бързата храна е вкусна, евтина, има я навсякъде

Европейско проучване, в което тя е участвала като водещ изследовател, потвърждава, че упражненията не са достатъчни, за да неутрализират много вредното въздействие на излишните мазнини

СВЕТИ СЕВАСТИАН. Ако бях готвач, Хелена щеше да препоръча плодове, зеленчуци, бобови растения и други здравословни годни за консумация сортове, придружени от упражнения. Но Хелена не е готвачка, а съкращението „Здравословен начин на живот в Европа“ от „Хранене в юношеска възраст“, ​​проект, финансиран от Европейската комисия, довел до десетки редове изследвания и повече от сто публикации за сърдечно-съдовото здраве и диетата и физическата активност навици на европейските юноши. Един от тях, публикуван наскоро в списанието Clinical Nutrition, има за основен изследовател доктора по биология и професор в UPV/EHU Idoia Labayen.

храна

След повече от сто публикации по темата, какво допринася отново вашата? Най-новото нещо, което сме виждали, е, че броят на калориите, които консумираме, няма голямо значение, а какво консумираме. Фактът за увеличаване на процента на мазнини в диетата, дори без увеличаване на калорийния прием, е това, което увеличава риска от затлъстяване, с много значително увеличение на мазнини от коремен тип, които са тези с най-висок сърдечно-съдов риск. Искахме да видим дали това, което се е случило с диетата през последните години, е свързано с промяна в телесния състав по отношение на коремните мазнини и проучването, проведено със самите юноши, потвърждава това.

Някакъв вид мазнини? Тук няма ли добра мазнина? Говорим за обща мазнина, каквато и да е тя. Това, което се случва, е, че сред юношите консумацията на зехтин не се увеличава точно. Това, което се увеличава много, е бързата храна, която е много богата на мазнини, особено от животински тип.

Мазнините по корема обаче са особено лоши. През последните години започнахме да се фокусираме много върху коремните мазнини и най-вече върху чернодробните мазнини, което изглежда е в основата на метаболитните усложнения на затлъстяването и това, което увеличава риска от диабет или хипертония, например. Това, което се случва е, че измерването на чернодробните мазнини е много сложно и това, което правим, е да търсим индикатор, който е коремната мазнина. Обикновено не се измерва и ние сме го направили, оттук и важността на изследването. Това ни позволи да видим, че дори преди да можем да говорим за затлъстяване, децата вече имат повишени коремни мазнини поради поредица от лоши хранителни и физически навици. Това, което се случва, е, че често остава незабелязано, защото обикновено не се измерва, не защото е сложно, а защото е скъпо.

С оглед на бъдещите последици от тази коремна мазнина, от която е толкова трудно да се отървем, юношеството ли е критичен етап от физиологична гледна точка? Обикновено се споменават три особено критични точки в развитието и една от тях е юношеството, заедно с перинаталния период и това, което ние наричаме мастно възстановяване, около 8 или 9 години. Следващият ключов момент в промяната на телесния състав преди навършване на зряла възраст е юношеството, поради което е толкова важно да контролирате количеството мазнини във вашата диета. В случая на юношеството се появяват и други видове социални и емоционални промени. Те започват да вземат свои собствени решения и това намалява влиянието на родителите по отношение на хранителните навици. Трябва да намерите други начини да им предадете съобщението; може би семейството не е най-ефективният канал. Това не е нашето поле, но вече има групи, които работят по него.