Броколи, храна или лекарства
Храната е вътре. Изглежда, че сега повече от всякога обичаме да ядем ... и обичаме да го правим добре. Ходим на гастробарове, консултираме се със блогове за здравословно хранене, дори сме започнали прочетете етикетите на продуктите в супермаркетите и обърнете внимание на докладите на СЗО които ни казват какво трябва да ядем ... освен когато ни докоснат шунката, разбира се.
Разбрахме, че връзката между здравето и храната е тясна, нещо, което египтяните вече са усетили, които преди 3000 години са използвали меда, който те са наричали „нектар на боговете“, като ефективен антисептик. 500 години преди Христа, Хипократ, баща на медицината, препоръчва „Нека вашето лекарство да бъде вашата храна и вашата храна да бъде вашето лекарство“. Векове по-късно Сервантес пише в Дон Кихот: „здравето на цялото тяло е изковано в офиса на стомаха“.
Съвременната медицинска наука признава силата на храната да поддържа здравето, да предотвратява и облекчава болестите. По някакъв начин хирургията и лекарствата са престанали да доминират сами по себе си при лечението, и през XXI век една от максимите, която Хипократовата клетва вече е установила преди 2500 години, е тази на „Ще прилагам диетични мерки в полза на пациента според моите способности и преценка“.
Но ... защо храните лекуват?
Нека разгледаме една много специална група: Brassicaceae или наричани още кръстоцветни, към които принадлежат зеленчуци като зеле, карфиол, червено зеле, брюкселско зеле, кресон, горчица, уасаби и броколи, за които ще говорим по-подробно. Доскоро не беше обичайно да се виждат много броколи в супермаркетите в Испания, но в момента консумацията му експлодира. Може би са имали нещо общо изявления на президента Обама през 2012 г., когато той призна, че това е любимата му храна. Въпреки че това му костваше, че гегите му в това отношение бяха актуална световна тема, истината е, че със сигурност, без да е наясно с това, лидерът направи много добър избор.
През 2009 г. журналистът Дан Бютнер публикува книгата си „Сини зони: уроци за по-дълго живеене от хората, които са живели най-дълго“, в която въз основа на проучвания, проведени от учени Пес и Пулен, той ни каза, че тайната на дългия и удобен животът е скрит в пет разпръснати региона по света: Окинава, в Япония; Лома Линда, в Калифорния; Сардиния, в Италия; Икария, в Гърция и Никоя, в Коста Рика. В продължение на години Бютнер обикаля местата на планетата, където хората живеят най-дълго, които той нарича „сини зони“.