Бъркани яйца с домат в моята кухня днес

домат
Тази рецепта за бъркани яйца с домати, която ме очарова, много популярна в чилийската провинция, приготвям единадесет през лятото следобед със зрели домати от моята градина. Дядо ми го ядеше на закуска. Опциите изобилстват. Когато бях в Чили и работех по нашата книга От блога до масата, ядохме тиган с домати и фермерски яйца и хляб, чисто щастие. Последните няколко дни готвихме десертите и сладките в продължение на единадесет часа и вече не можехме да правим толкова много сладкиши, така че когато Йоли пристигна с тази пайлита и замеси хляб, беше грандиозно.

Ключът е да оставите доматите да се готвят добре и целият сок да се изпари, така че те ще имат целия концентриран вкус на домата. Внимавайте, че на снимките използвам чери домати, нямах големи под ръка.