Бъркана рецепта с основа от лук и картофи

Контрастът на вкусове и текстури се смесва в тази изискана рецепта, в която бърканото яйце се смесва със сладостта на карамелизирания лук и хрупкавостта на основата му от фини пържени картофи.

30 март 2020 г., 11:28 ч

Време: 25 минути

Калории: 210 ккал

Съставки за 4 човека

• 8 яйца
• 3 глави лук
• 2 средни картофа
• Зехтин
• Магданоз
• Сол
• Пипер

Подготовка

1. за да започнете, нарежете лука на фини ивици жулиен и ги запържете за 30 минути, докато се карамелизират.
2. Обелете картофите, измийте ги и също ги нарежете на фин жулиен. Измийте ги отново, подсушете ги с кърпа и ги изпържете на порции до златисто и хрупкаво. Оставете ги да се отцедят, подправят и запазят.
3. Разбийте яйцата и подправете. Загрейте 1 супена лъжица масло за запържване на картофите в тиган, изсипете яйцата и ги варете 1 или 2 минути на умерен огън, като разбърквате.
4. За финал с представянето на рецептата, поставете сладкарски пръстен върху всяка чиния и подредете картофена основа, като ги напълните до половината. Покрийте с карамелизирания лук и завършва с бърканите яйца. Поръсете с измит и накълцан магданоз и сервирайте веднага.

---