Бриош. Сладък хляб

около минути

  • Цена: 0,2 €/човек
  • Калории на 100g: 302kcal
  • Рецепти за хляб, тесто и тесто · Десертни и сладки рецепти

Съставки

  • 500 гр. брашно за хляб или брашно T45
  • 8 g. Сол
  • 100 g. захар
  • 250 гр. яйца (4 M яйца)
  • 160 гр. Масло
  • 50 мл. пълномаслено мляко
  • 18 g. прясна хлебна мая или 6 g. от суха лиофилизирана хлебна мая или 40 g. закваска
  • 1 яйце разбито със сол за боядисване

‌Как да приготвим бриош.

В рамките на десертни рецепти от прекрасните френски сладкиши има вид тесто, което е основата за безкрайни приготовления.

Много от кифличките, които консумираме, домашно или не, имат за отправна точка този тип тесто.

От така нашата roscón de reyes, преминавайки през пълнени салони, на бриош или швейцарски кифлички, до достигане Италиански панетон, Те използват тесто със структура и подготовка, подобна на тази на рецептата, която ви донасям днес, Бриош хляб.

Има много рецепти за приготвяне на бриош или сладък хляб. Можем да променим пропорцията на маслото, времето на ферментация и начина на месене. Но резултатът винаги трябва да бъде супер пухкава, влажна и ароматизирана трохичка.

Като доказателство, че нашето тесто е добре обработено, имаме безпогрешния факт, че добрият бриош ще се запази с перфектна текстура в продължение на няколко дни. Нито една от онези кифлички, които въпреки че са вкусни на следващия ден след приготвянето им, вече не изглежда като камък.

The рецепта за хляб с бриош Че днес ще ви покажа, ще остане страхотно още няколко дни, добре, това продължава, разбира се, защото ви обещавам, че е абсолютно страхотно. И разбира се, ако има някакъв излишък, в което се съмнявам, можете да приготвите вкусно brioche torrijas, които са основни думи.

Този препарат има само един недостатък, това е тесто, което изисква търпение и грижа при приготвянето му. Ако бързате, по-добре продължете с нещо друго и оставете тази рецепта за един ден, в който си позволите да се насладите на процеса да видите как се развива това тесто, с време и търпение.

Преди да започнете с бриош

  1. В чаша леко загряваме млякото и разреждаме маята в него. Млякото трябва да е топло, никога клиент, тъй като това би деактивирало ефекта му.
  2. В купа смесваме брашното, солта, захарта, яйцата и разтворената мая. Ще оставим без маслото, ще го добавим по-късно.