Брашно от рожков Гастрономия; Вкл

The Брашно от рожков Той има вид на чисто какао на прах, може би е малко по-бистър и за много хора е идеалният заместител, тъй като вкусът му е подобен, но лично сходството на небцето не е открито. Това брашно обаче може да се използва, подобно на какао на прах, за направата на всякакви кулинарни разработки, главно сладкиши, сладкиши, бисквити, сладолед, сосове ... има специфичен вкус, склонен към сладникавост и хранителните му свойства го правят още по-интересно.

рожков

Рожъкът е плод на рожково дърво (Ceratonia siliqua), дърво, произхождащо от Средиземноморския басейн, което принадлежи към семейство Fabaceae, тоест е бобово растение и като такова се среща под формата на шушулка със семена вътре. Шушулките от рожков са били важен хранителен ресурс по време на недостиг и понастоящем се използват за хранене на животни и хора и също се използват от фармацевтичната индустрия.

Албаробата е шушулка с дължина около 10-20 сантиметра. Когато достигнат зрялост, в края на лятото те стават кафяви или черни и тогава придобиват сладникав вкус, както се случва с повечето растителни храни. За направете рожково брашно Трябва да премахнете семената, те се използват за приготвяне на рожкови, наричани още дъвка от рожков или E410, скоро ще говорим за този продукт.

The подс на зрелия и безсемен рожков (който се нарича пулпа) са дехидратирани, печени и смлени, за да се получи много фин прах, това е гореспоменатото брашно от рожкови, готово за употреба в кухнята или за добавяне към смутита, кисело мляко и др., не е необходимо да се готви. Трябва да се каже, че не само се разглежда като друга съставка, но се използва и в естествената медицина заради различните си свойства.