БОЛЕСТ НА ЦЕЛИАКА, ЧУВСТВИТЕЛНОСТ И АЛЕРГИЯ ЗА ГЛУТЕН

БОЛЕСТ НА ЦЕЛИАКА, ЧУВСТВИТЕЛНОСТ И АЛЕРГИЯ ЗА ГЛУТЕН

Свързаните с глутен патологии стават все по-чести и много хора решават по собствена инициатива да откажат консумацията на храни, които го съдържат. В този пост ще изясним какво точно представлява глутенът, как да идентифицираме тези патологии и как трябва да действаме в случай, че подозираме, че страдаме от някоя от тях.

Глутенът е гликопротеин, който присъства в някои зърнени култури, по-специално пшеница, овес, ечемик, ръж, спелта и тритикале. Поради това е обичайно да го срещаме в диетата си като част от храни като брашно, хляб, тестени изделия, сладкиши, зърнени закуски ... някои напитки като бира и други храни, направени с гореспоменатите зърнени храни.

Следователно глутенът сам по себе си не е вредно вещество за организма, а вид протеин, който присъства в някои храни. През последните години обаче броят на хората, засегнати от патологии, свързани с глутен, се е увеличил експоненциално:

НЕТОЛЕРАНТНОСТ НА ГЛУТЕНА ИЛИ ЦЕЛИАК: това е автоимунно заболяване, което кара хората, които страдат от него, да страдат от необичаен имунен отговор на глутен, като по този начин генерират антитела срещу него. Това заболяване засяга хора с генетично предразположение към него, въпреки че може да се появи по всяко време от живота, както при деца, така и при възрастни. Хората, засегнати от тази патология, страдат от постоянна непоносимост към глутен, което води до лезии във вилите на горната част на тънките черва, което от своя страна създава проблеми при усвояването или използването на други хранителни вещества.

*Симптоми: симптомите на целиакия са много различни и въпреки че има по-характерни симптоми в зависимост от възрастта, те могат да се появят на всеки етап от живота:

Детство: повръщане, гадене, обилна и мазна диария, липса на апетит, умора, раздразнителност, интровертност, раздуване на корема, чуплива коса, мускулна хипотрофия, дефекти на зъбния емайл ...

Юношество: асимптоматична, коремна болка, малабсорбираща диария, анемия, запек, главоболие, епилепсия, хепатит ...

Възрастна възраст: малабсорбираща диария, умора, загуба на апетит, загуба на тегло, анемия, дерматит херпетиформис, остеопороза, раздразнително черво, апатия, раздразнителност, депресия, безплодие ...