Богата на традиции, сладка и калорична, нуга RPP News на doña Pepa

Вкусното фино тесто, приготвено с яйчни жълтъци, брашно, анасон и сол, окъпано в чанкача и бонбони, е десерт от Лима от миналото за която устната традиция ни казва, че именно чернокожа жена на име Doña Pepa, която от дълбока благодарност към чудо, дадено от Кристо Морадо или Властелина на чудесата, е създала тази вкусна маса.

сладка

Прекалено е добро и е истина, Нугата на Doña Pepa поддържа същността на вкуса, гледката и традицията от онова време, въпреки че някои готвачи, пекари и сладкари създават нови прелести, включващи нови съставки, които се харесват на хиляди.

За да коментираме хранителната стойност на този десерт, трябва да се основаваме на съставките и тяхното количество, в този случай това е така рецепта за 6 порции: 1 килограм брашно, 250 г масло, 5 супени лъжици анасонова вода, 3 жълтъка, 1 чаена лъжичка сол, поръски и сладкиши. Медът включва: 550 г шанкака, ½ чаша вода, lice резен портокал, 6 скилидки.

Според тази рецепта порция готова нуга тежи приблизително 180 г и осигурява около 600 калории. Така че имате идея е това, което може да представлява закуска или вечеря (общо за деня възрастен се нуждае от 2000 калории).

Тези калории са основно от съдържащото се брашно, чанкака и масло. Може да се класифицира като висококалоричен десерт и трябва да се консумира умерено, особено хора, които нямат физическа активност. Но За хората, които имат значителни енергийни разходи за спорт, работа и т.н., нугата на Doña Pepa е начин да възстановят част от тази енергия.

От друга страна, хора, които трябва да се погрижат за калориите, които ядат, предложението би било в крайна сметка да консумират нугата като заместител на ориз или юфка или яхния за седмичен обяд. Това може да бъде еквивалентно само от енергийна гледна точка, но не и хранително, тъй като например зърната осигуряват енергия от нишесте, но също така и протеини, фибри, витамини и минерали.