Бобовите растения, вашият велик съюзник срещу глутена - Luengo

Въпреки факта, че цьолиакия засяга все по-голям брой хора, има голяма липса на знания за това автоимунно заболяване, което определя диетата на тези, които страдат от него. Бобовите растения първоначално не съдържат глутен, но трябва да се класираме : лещата може да съдържа следи от глутен, когато редуват отглеждането си с други зърнени култури и затова ние винаги я посочваме в нашата опаковка за ваше спокойствие .

бобовите

Какво е цьолиакия?

Според Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания (FACE), това заболяване засяга 1% от испанското население. Но тази цифра се увеличава и през последните години се наблюдава възходяща тенденция, тъй като диагностичните техники също се развиват.

Целиакия е автоимунно заболяване, което се предизвиква от консумацията на глутен при тези, които имат непоносимост към този елемент. Глутенът присъства в много храни, които ядем всеки ден: пшеница, овес, ечемик, ръж. Тоест, той присъства в повечето хлябове, сладкарски изделия, тестени изделия и в много други преработени продукти, които го съдържат като добавка.

Какви симптоми страдат хората с цьолиакия?

Храненето с глутен причинява автоимунна реакция в тялото на хора с непоносимост, увреждащи тъканите на тънките черва и причиняващи дискомфорт или болка. В някои случаи това може дори да доведе до недохранване или по-сериозни проблеми с храненето поради ниското усвояване на хранителните вещества.