BM Спанак, суров или варен
The спанак , Подобно на много други зелени листни зеленчуци, те са перфектни като основа за здравословна диета. Едно от най-забележителните му свойства е неговото високо съдържание на бета каротини, тъй като беше почти горещо по петите на могъщите моркови. Бета каротините изглеждат добри съюзник за кожата, тъй като те са ефективно средство за защита на кожата на хора с някои нарушения на чувствителността към слънцето, като еритропоетична протопорфирия, и могат също така да помогнат за предотвратяване на слънчево изгаряне. дегенерация на макулата на очите при възрастни хора, рак на гърдата, или усложнения на бременност и след раждането.
Както и при другите зеленчуци, свойствата им могат да бъдат променени в зависимост от начина, по който се консумират. Дебатът за това дали е по-добре да ги ядете сурови или варени изглежда еволюира към какви са разликите им, тъй като и двата варианта имат своите предимства. От една страна, суровите зеленчуци запазват непокътнати някои свойства, които се губят, ако хранителните им вещества са подложени на високи температури. От друга страна, топлината премахва някои проблеми на някои зеленчуци и засилва техния полезен ефект.