Благоприятно въздействие на шоколада върху сърдечно-съдовото здраве

В
В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Член

Испански (pdf)
Статия в XML
Препратки към статии
Как да цитирам тази статия
SciELO Analytics
Автоматичен превод
Изпратете статия по имейл

Индикатори

Цитирано от SciELO
Достъп

Свързани връзки

Цитирано от Google
Подобно в SciELO
Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.26В бр.2В МадридВ март/априлВ 2011

Благоприятно въздействие на шоколада върху сърдечно-съдовото здраве

M. GGímez-Juaristi 1, L. GonzÃЎlez-Torres 2, L. Bravo 1, M. P. Vaquero 1, S. Bastida 2 и F. J. SÃ¡nchez-Muniz 2

1 Катедра по метаболизъм и хранене. Институт по хранителни науки и технологии и хранене (ICTAN). CSIC.
2 Катедра по хранене и хроматология I (Хранене). Фармацевтичен факултет. Университет Комплутенсе в Мадрид. Испания.

Ключови думи: Агрегация на тромбоцитите. Антиоксиданти Атеросклероза Какао. Шоколад. Възпаление. Кръвно налягане.

От древни времена на шоколада се приписват многобройни полезни за здравето ефекти, затварящи консумацията му за терапевтична употреба. Настоящото проучване прави преглед на някои подходящи изследвания за шоколада (и неговите биоактивни съединения) върху някои сърдечно-съдови рискови фактори и подчертава необходимостта от бъдещи проучвания. Консумацията на какао/шоколад (i) увеличава плазмения антиоксидантен капацитет, (ii) намалява функцията на тромбоцитите и възпалението и (iii) намалява диастолното и систолното артериално налягане. Наличните понастоящем данни показват, че ежедневната консумация на богат на какао шоколад (богат на полифеноли) може поне частично да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Необходими са допълнителни проучвания, за да се установи бионаличността и механизмите на действие на биоактивните съединения в шоколада. Изследването на взаимодействието на шоколада и неговите компоненти с кандидат-гени също ще предостави необходимата информация относно лицата, които са най-подходящи да се възползват от потенциално лечение на сърдечно-съдови заболявания с шоколад.

Ключови думи: Антиоксиданти. Атеросклероза. Кръвно налягане. Шоколад. Какао. Възпаление. Агрегация на тромбоцитите.

Защитни сърдечно-съдови ефекти на шоколада

Таблица I обобщава интервенционните проучвания с шоколад при хора, публикувани от 2000 г. Най-важните ефекти на шоколада върху сърдечно-съдовата система са обяснени накратко по-долу.

Антиоксидантна активност

Ефект върху функцията на тромбоцитите и възпалението

Schramm et al. 11 се наблюдава, че ефектът на тъмния шоколад върху активността на тромбоцитите може да е вторичен спрямо промените в два ейкозаноида, биоактивни метаболити на арахидонова киселина, които медиират възпалителните процеси. По този начин левкотриените (LT) от серия 4 намаляват и простациклинът (PGI2) се увеличава след консумация на тъмен шоколад, което се счита за благоприятна промяна за сърдечно-съдовата защита. Мърфи и сътр. 9 потвърждават благоприятния ефект на шоколада върху функцията на тромбоцитите, показвайки намаляване на агрегацията, намаляване на обема на тромбоцитите и намаляване на дегранулацията на тромбоцитите (измерено като освобождаване на ADP) след консумация на тъмен шоколад.

Ефект върху кръвното налягане

Забелязано е, че за да се получат значителни резултати за намаляване на кръвното налягане, консумацията на шоколад ще трябва да бъде хронична, 6,3-10 g на ден биха били достатъчни (Проучване на възрастните хора на Zuphten) 15 или остри, 20-100 g за 15 дни (таблица I). Консумацията на бял шоколад обаче няма да доведе до тези ефекти 15 .

Бъдещи направления на изследвания

Крайната цел на бъдещите изследвания на какао или шоколад ще бъде да се направят хранителни препоръки, като се вземат предвид оптималните дози от споменатата храна за всеки индивид, за да се намали ефективно бъдещият риск от сърдечно-съдови заболявания.