Бяло зеле • Здравословно, разнообразно и вкусно
Бялото зеле е с ниско съдържание на калории и много здравословно. Можете да разберете какви съставки съдържа, как може да се съхранява и приготвя и проста рецепта тук.
Бялото зеле е един от най-популярните видове зеле в Германия. Известен е още с имената Kappes, Weißkraut, Weißrabis или Kraut. Зелето също формира основата на киселото зеле. Той е през сезона от юни до март, но зелето обикновено се предлага и през април и май, тоест през цялата година. Поради добрия си срок на годност, той е популярен зимен зеленчук.
Погледни:
Здравословни съставки от бяло зеле
Бялото зеле съдържа много витамин С. Освен това минералите калий, калций и магнезий са в изобилие. Бялото зеле също съдържа фолати, селен и витамини от група В. Горчичните масла, които обикновено се срещат в зелето, също имат антибиотичен ефект и се казва, че имат положителен ефект върху Helicobacter pylori. Ето защо сокът от бяло зеле се използва и при язва на стомаха.
Съхранение и свежест на бялото зеле.
Бялото зеле може да се държи дълго време на хладно и тъмно място. Може да се съхранява в мазето до два месеца, но може да се съхранява само до десет дни в хладилника. Най-добре е нарязаните глави от бяло зеле да останат увити в прозрачно фолио или влажна кърпа.
Приготвяне: сурово или варено?
Бялото зеле може да се вари, задушава, задушава или приготвя сурово като салата от бяло зеле. Дали като зелева супа, зеле на руло, сурово в салата или като гювеч, бялото зеле има вкус по много различни начини. Кимион семена се използват за подправка, защото са по-лесно смилаеми и причиняват по-малко газове. Срещу типичната миризма на зеле, във водата за готвене може да се добави щипка сода за хляб.