Бяла или пълнозърнеста паста, знаете ли каква е разликата

Най-голямата разлика между двете е в начина на третиране на зърнените култури при тяхното смилане. Неразделните запазват всичките си свойства, докато белите не.

Много се говори за това дали рафинирана паста са по-лоши и най-добър интеграл. Истината е, че така наречената бяла паста е продукт, който обикновено присъства в почти всеки дом по света. Но ясно ли ви е разликата между едното и другото? Възползвайки се от факта, че този четвъртък 25 Световен ден на пастата обясняваме разликата.

паста

Нека започнем. Най-голямата разлика е в начина на третиране на зърнените култури при тяхното смилане. Но ние вървим на части. Пълнозърнестите зърнени култури се състоят от три части: триците отвън (предполага се между 14 и 16% от общото тегло на зърното и е богато на фибри); в средната част зародишът (който представлява между 2 и 3% и който осигурява витамини от група В и витамин Е, както и някои минерали като фосфор и магнезий и съдържа също незаменими мастни киселини омега-3 и омега -6), а третата част е вътре и е така нареченият ендосперм (съставлява 81 до 84% от цялото зърно и се състои от въглехидрати-нишесте и протеинов комплекс, който наричаме глутен).