Бирена мая за какво е тя -canalSALUD
⌚ 4 минути | Бирената мая осигурява протеини с висока биологична стойност, тъй като съдържа всички незаменими аминокиселини, поради което е толкова полезна за кожата и косата
Използвайки бирена мая идва от много стар. В известния папирус Ebers от древен Египет (1555 г. пр. Н. Е.) Се споменава използването на "утайката" на бирата за медицински цели. Хипократ, Диоскорид и самият Парацелз също цитират свойствата му.
The микроорганизми които съставляват бирена мая имат голям репродуктивна дейност, Това е използвано от ботаника д-р Карлсберг в края на 19-ти век за получаване на мая от една клетка. През 1930 г. д-р Хайнрих Мец успява да получи мая в течна форма, която съдържа всички хранителни компоненти че тази мая има.
Хранителен състав на бирена мая
- Протеин: Бирената мая съдържа клас протеини, наречени едноклетъчни, които съдържат всички аминокиселини, считани за основни от Световната здравна организация (СЗО) и Организацията на обединените нации за земеделие (ФАО), Доклад 522 от 1973 г. Те имат високо съдържание на лизин, за които те допълват много добре протеините на зърнените култури, на които по принцип липсва тази аминокиселина; те също са богати на изолевцин и треонин.
- Друго важно хранително вещество е глутатион че въпреки че не е протеин, той се състои от три аминокиселини: глицин, глутаминова киселина и цистеин и това е от голям интерес заради мощното антиоксидантно действие и тъй като улеснява транспорта на аминокиселини и минерали, наред с други функции.
- Витамини: съдържа водоразтворими витамини от В комплекса, главно витамини В1, В2, В6, В3, фолиева киселина и биотин-пантотенат, които участват в много важни ензимни реакции в организма и като активатори на дихателните функции на клетките на нашите тяло.
- Минерали и микроелементи: Бирената мая също е важен източник на минерали и микроелементи, необходими за правилното функциониране на организма. Сред микроелементите се открояват: селен с големи антиоксидантни свойства и хром, много важен за метаболизма на захарите и мазнините.
- Фибри: Бирената мая също е богата на диетични фибри (около 18% от нейното сухо вещество), поради което има пребиотичен ефект, който благоприятства развитието на чревната бактериална флора.
