Бирена мая какво; е и защо; трябва; така че вземете го
Актуализирано на 29 септември 2020 г. 10:56
Бирената мая е подправка, богата на протеини, много полезна за дните, когато бързаме, консумираме по-малко протеинови храни.
Ще разрешим често срещани съмнения относно бирената мая: Наистина ли е толкова здравословно? Толкова богат на хранителни вещества? Много по-добра ли е хранителната мая? Ще се опитам да го направя много по-ясен, когато приключите с четенето на тази статия.
Какво е бирена мая?
Бирената мая е продукт получени от ферментацията на зърнени култури като ечемик или пшеница, благодарение на микроорганизъм, наречен Saccharomyces cerevisiae.
Полученият продукт се изсушава, почиства и пастьоризира, преди да бъде продава се под формата на люспи или прах. Той се предлага на пазара също под формата на капсула или таблетка, като хранителна добавка.
Повечето от бирените дрожди, които се продават, също са преминали процес за изваждане на първоначалния горчив вкус. Поради тази причина в много опаковки пише, че това са дебитни дрожди.
Каква е разликата между бирената мая и хранителната мая?
The бирена мая е страничен продукт на пивоварната индустрия, така че е устойчива храна и употреба.
Повикването хранителна мая, вместо това той е изрично произведен и се прави от меласа, обикновено цвекло или тръстика. Ето защо той не представя характерната горчивина на традиционните дрожди.
И двете дрожди произхождат от един и същ щам, Saccharomyces cerevisiae.
Растителни алтернативи на храни от животински произход
Въпреки че е обичайно да се намират списъци с предимства на хранителните дрожди Що се отнася до бирата, истината е, че тя е по-скоро маркетингово упражнение, отколкото каквото и да било друго, тъй като първото е много по-скъпо. Всички твърдения за "замърсяване" или за здравните ефекти на едното и другото нямат научна подкрепа.
Казва се например, че хранителните дрожди са „дезактивирани“ и не ферментират, но истината е, че всички са преминали през процес на топлина и пастьоризация, който убива микроорганизмите. Този, който ферментира, би бил хлебна мая, съдържащи същия микроорганизъм, но жив, не бира.