Бирена мая - Грижа за рака в Западен Ню Йорк
Допълнителни форми/Алтернативни имена
Основни предложени употреби
Други предложени употреби
Бирената мая, известна също като Saccharomyces cerevisiae, обикновено се използва за печене и за ферментация на бира, откъдето идва и общото наименование. Бирената мая е богата на хранителни вещества като хром, витамини от група В, протеини, селен, калий, желязо, цинк и магнезий. Това е страничен продукт от варенето на бира и може да се получи от хмел. Хмелът е сухите цветя, които придават на бирата горчивия вкус. Маята се отделя от бирата след ферментация и се преработва. В допълнение към хмела, маята може да се отглежда и на други растения, например захарно цвекло.
Бирената мая, заедно с нейния близък братовчед, Saccharomyces boulardii, се считат за пробиотици. Пробиотиците са храни или хранителни добавки, които съдържат организми, като бактерии или дрожди, които осигуряват ползи за здравето за хората. Друг пример за пробиотик, освен бирена мая, е киселото мляко с живи, активни бактериални култури.
Бактериите и дрождите живеят естествено в телата ни, особено в храносмилателната система. Пробиотиците съдържат „добри“ бактерии или дрожди, които позволяват на храносмилателната ни система да функционира правилно и предотвратяват увеличаването на популацията на вредни или „лоши“ организми. 1 Активността на пробиотика S. boulardii е проучена за лечение на по-специално различни състояния, включително: 2, 3, 8
- Свързана с антибиотици диария
- Диария на пътешественика
- Остра диария от всякаква причина
- Синдром на раздразнените черва
- Clostridium difficile колит
- Непоносимост към лактоза
В допълнение към своите пробиотични ползи, бирената мая се използва като протеинова добавка и се популяризира като енергиен и имуностимулатор.
Тази статия обхваща както S. cerevisiae, така и S boulardii.
Бирената мая обикновено се продава като прах, люспи, течност или таблетка. Може да се намери и като част от други хранителни продукти, като ферментирало мляко. 7
Възрастните могат да приемат доза от една до две супени лъжици дневно бирена мая. Мая на прах може да се добавя към храната или да се смесва с вода или сок. 7
Като цяло пробиотиците трябва да имат няколко милиарда микроорганизми на доза. Това прави бактериите или дрождите по-склонни да растат в червата. 3
Стандартната доза S. boulardii 1 е 500 mg (милиграма) два пъти дневно. Това осигурява приблизително 3 х 10 десетки образуващи колонии единици на грам. Например, ако се приема за предотвратяване на диария, свързана с антибиотици, дрождите трябва да се приемат преди и няколко дни след употребата на антибиотиците. Същото се отнася и за диарията на пътника. 1
Употребата, при която са показани най-положителните резултати за ползите от бирената мая, е при диария. Някои проучвания показват, че бирената мая е ефективна за предотвратяване на диария, свързана с антибиотици и рецидивиращ колит, причинени от бактерията Clostridium difficile. S. boulardii може да се бори с тази форма на диария, като генерира ензими, които противодействат на ефекта на токсините, произведени от C. difficile. 2. 3
Тъй като бирената мая е богат източник на минерален хром, тя е проучена за способността й да подобрява контрола на кръвната захар при пациенти с диабет. 6
Има интерес и към изучаване на ефективността на бирената мая за отслабване, понижаване на холестерола и предотвратяване на грип и грип. Все още не е известно дали е ефективен в тези ситуации. 2, 4, 7
Определянето на ефективността на бирената мая и други пробиотици е затруднено от факта, че много изследвания използват комбинации от различни дрожди и бактериални щамове. Това затруднява разбирането дали за постигане на благоприятен ефект са необходими само един или всички компоненти. Няколко проучвания, които се фокусират само върху S. boulardii или S. cerevisiae, показват, че те имат благоприятни ефекти.
Диария
Многобройни проучвания са изследвали ползите от S. boulardii 5, 12, 13 при диария, свързана с антибиотици и диария на пътници при възрастни.
Математически анализ, извършен в десет рандомизирани контролирани проучвания, показва, че S. boulardii 5 е ефективен за предотвратяване на диария, свързана с антибиотици.
В контролирано, двойно-сляпо проучване, което включва 3000 австрийски туристи, пътуващи през горещ климат, изследователите установяват, че стартирането на S. boulardii 13 пет дни преди заминаването и продължаването му по време на пътуването значително намалява честотата на диарията на пътниците в сравнение с плацебо. Ефикасността зависи от приложената доза и нейната подготовка.