Безопасност на храните Вашите хранителни грешки, като опаковането им в алуминиево фолио
БЪДЕТЕ ПО-ГРИЖИ е ключово
Можете да бъдете истински експерт в кухнята, но има кулинарни и хигиенни навици, които могат да доведат до нещо много по-лошо от обикновена болка в стомаха или хранителна инфекция.
Нещо толкова основно, колкото фолио може да се превърне в истинско главоболие. Всяка кухня, която си заслужава солта, съхранява този продукт сред уредите си, идеален за приготвяне на рецепта във фурната или на скара или за съхранение на останалите съставки във фризера. Ореол на подозрение обаче винаги е висял над него. Е токсичен алуминиевото фолио? Едно е ясно: направен от такъв материал, продължителното и прекомерно излагане може да бъде вредно за хората. Въпреки това, присъствието му обикновено е напълно естествено, тъй като е най-разпространеният метал на Земята. Но каква роля играе в кухнята?
Алуминият и неговият ефект върху храната
Освен да знаем коя част от алуминиевото фолио е подходяща за всеки тип рецепта - лъскавата страна отблъсква температурата, докато матовата я абсорбира - още едно съмнение, което винаги е съпътствало това кулинарно допълнение, е неговата токсичност. Някои страни като Франция, Белгия, Германия или Обединеното кралство вече те са забранили използването му за хранителни цели. Неизвестна мярка за останалите точки на земното кълбо, които остават свързани с неговото използване.
Според Европейски орган за безопасност на храните, алуминиевото фолио е способно да предава малки количества от този метал върху храната, с която влиза в контакт. Преди всичко, когато въпросната рецепта изисква опаковане на специфични съставки като зеленчуци, оцет, цитрусови плодове, ядки, бира или преработени меса и риба. The горещо на които са подложени тези елементи е отговорен за казаното филтрация, чиито частици могат да се придържат към телесни тъкани и причиняват единични случаи на болестта на Алцхаймер, безплодие и дори рак, макар и винаги след прекомерно ниво на експозиция.
"Въпреки че синтерираните продукти, съдържащи алуминий, се считат за безопасни при здрави индивиди при препоръчани дози, някои неблагоприятни ефекти са наблюдавани след продължителна употреба при някои хора", се казва в проучване от Агенция за регистър на токсичните вещества и заболявания от САЩ. За да избегнете този проблем, започнете с намалете присъствието си в кухнята, главно с тези храни, изложени преди това. Можете също така да замените други материали с алуминиево фолио, като восъчна пергаментна хартия, прозрачно фолио или стъклени съдове, за да запазите топлината. Също така спрете да го използвате, за да предотвратите замърсяването на фурната, тъй като топлината умножава рисковете.