Безлактозна лактонеза или майонеза без яйца

Днес ще се научим как да направим основна рецепта в кухнята, а също и много полезна, особено през лятото. Това е лактонен сос или майонеза без яйце. Тоест майонезен сос с мляко вместо яйце. Ето защо се нарича лактонеза. Но нека направим a безлактозна лактонеза или майонеза с мляко без лактоза.

Емулсията на тези сосове се дължи на обединението на мазнина (маслото) и протеин (в майонезата използваме яйца, а в лактонезите използваме мляко без лактоза). Ето защо това е безлактозна лактонеза хехе.

Казахме, че през лятото е много полезно, тъй като при горещините е по-вероятно в майонезата да има микробиологично замърсяване като салмонела, заради яйцето.

Поради тази причина в баровете и ресторантите е напълно забранено от Health да се използва майонеза с яйце и те трябва да го приготвят с мляко (за руски салати, мариновани аншоа с картофи, придружаващи тапас като филе, домашен хамбургер, бекон, мегрета, яйце аа желязото и т.н.) Така че, ако имате непоносимост към лактоза, това може да ви притесни доста.

---