Безглутеновата диета е опасна, ако не сте целиакия. Завидно здраве

Хляб, забранена храна на диета без глутен (Снимка: iStock)

Феноменът на глутен е сравним само с този на лактозата. И двете герои на войни и хранителни дебати, които са на път да заменят разговорите за политика и футбол в баровете. И то е, че в последно време едно от посланията за храната, която е проникнала най-много сред гражданите, е това за предимствата на диета без глутен поради простия факт, че е открито, че има непоносими хора, без да станат целиакия.

Проблемът е, че е доведен до крайност. Всъщност все повече хора са решили да вземат решението, без да се консултират с какъвто и да е експерт за премахване на този протеин, присъстващ в зърнените култури като пшеница, ръж или ечемик. И дори се случва диети без глутен да се изготвят за определени хора без причина и нужда.

Изводът към войната е в средата, както почти винаги: ако няма непоносимост, не е необходимо да се елиминира глутенът от диетата, но, да, това не е безразсъдство или нещо опасно, както казват някои. Нека се опитаме да разсъдим истината за глутена и последиците от диета без него.

Премахването на глутена няма доказана полза при тези, които не са непоносими. Това, което се случва, е, че посланието за генерализиран позитивизъм сред тези, които решат да го избегнат, е дълбоко проникнало в обществото, когато реалността е, че в по-голямата част от случаите тези подобрения се дължат просто на факта, че чрез елиминирането на много глутенови продукти от диетата си като на рафинирани сладкиши или брашна, диетата им е много по-здравословна, защото им се е наложило да се насочат към по-здравословни съставки като плодове и зеленчуци.

---