Безглутенова бира как се прави и какви са ползите от нея

The безглутенова бира Това е идеална освежаваща напитка, на която можете да се насладите с тапас. Ако не можете да имате глутен, няма проблем, можете да го пиете и вие!

Различни марки предлагат на пазара бира за целиакия, а също. без алкохол. С което вече не трябва да се притеснявате. Освен това този вид напитка ще ви донесе ползи, за които може би не сте знаели. Днес в блога ви казваме какъв е производственият му процес, съставът и ползите от консумацията му. Присъедини се към нас!

И ако искате да специализирате в тази област, можете да изучите магистър по диететика и хранене и да тренирате в курсове за подготовка на диети

Как се приготвя бира без глутен?

Този вид бира може да се направи по два начина: с алтернативни зърнени храни като киноа, теф, сорго, елда или просо. Но може да се приготви и със зърнени култури като ечемик или пшеница, ензимно разграждащи глутена в процеса.

Първата формула е по-проста, но се получават малко по-различни текстури и вкусове от обичайните. Във втория случай традиционният вкус на тази напитка е по-уважаван. Знаете ли, всичко е въпрос на вкус.

Различната разработка ли е?

По принцип производството на този вид бира е същото, тъй като се следват същите процеси. По изключение, когато искате да направите безглутенова бира от зърнени храни, които я съдържат, се извършва фаза на нейното премахване.

Като цяло производствените фази са както следва:

От зърнените култури, които сме избрали, получаваме малц.
Във фазата на накисване зърното започва своя растеж.
По време на периода на покълване зърното развива ензими.
Във фазата на сушене покълването спира, но ензимите все още се запазват.
Впоследствие пристъпваме към почистването на зърната, в които се отстраняват корените и издънките.
Накрая малцът е изпечен, за да развие своята текстура, цвят и вкус.

Вкусът на безглутенова бира

Всъщност, след целия процес на елиминиране на глутена, вкусът е подобен на този на традиционния, но, да, с малко по-малко пяна. Нито цветът, нито вкусът, нито каквото и да е друго свойство обаче се променят. Следователно човекът, който я пие, може да се наслади и на любимата си напитка.

Някои бири за целиакия ...

Има различни марки, които ги правят. По-долу са пионери в това:

The Язовир Даура е една от марките, започнала преди години в производството на бири за целиакия през 2006 г. Ароматът й е много подобен на този на традиционната бира.
Бира Амбър за целиакии, който започва да се прави през 2011 г., а произходът му се намира в Сарагоса. Освен това това е първата бира, направена без алкохол и без глутен в света.
Безглутеновата бира от Estrella de Galicia, която използва производството на тази бира с ензими. Вкусът му е подобен на този на конвенционалния, но хората, страдащи от целиакия, нямат никакъв риск, когато го приемат.
The Бира Монгозо, от белгийски произход. Той е един от най-известните за хора, които са целиакия. Той има две разновидности, Премиум Пилсенър и Елда бяла.
The Зелена бира е друга белгийска марка, която произвежда много сортове бира без глутен. Прави се както от ечемик (който не съдържа глутен), така и от сорго или просо.