Безглутенов хляб в производител на хляб СЪВЕТИ
Безглутенов хляб в хлебопроизводител: СЪВЕТИ
Да. В крайна сметка в крайна сметка купих пекарна.
И след 3 месеца опитвам хляб и хвърлям брашно от всякакъв вид Solete ме убеди.
Той ми каза, че може би е време да опитам хляб с готово брашно за хляб (аз съм от онези, които смесват и смесват брашно), за да видя как е в хлебопроизводителя, външния му вид, текстура, цвят, вкус. и оттам той вече би могъл да има по-конкретна представа за това как трябва да бъде безглутеново тесто за хляб, за да бъде "годно за консумация".
И истината е, че след толкова много неуспехи нямаше какво да губя, затова взех проста рецепта и опитах
на СЪЩИЯ РЕЦЕПТ с 2 РАЗЛИЧНИ ПРОГРАМИ от пекарната и това се случи.
Преди правех всичките си хлябове с програмата "Хляб без глутен", от пекарната, какво да кажа, има нещо за него. Добре. О, ИЗНЕНАДА. най-добре изглеждащият хляб излезе с програма, която продължи много по-дълго.
Досега мислех, че миксовете ми не се получават добре, защото не са подходящи. Сега виждам (по-добре късно, отколкото никога), че една и съща рецепта, направена с две различни програми, дава доста различни резултати.
Хляб номер 1 се прави с програма, която продължава 3h 39 ', която през моята пекарна е наречен Френски хляб.
Хляб номер 2 се прави с програмата Хляб без глутен, което продължава 2h 20 '.
И се чудя. Защо най-добрият хляб НЕ е този от конкретната програма Хляб без глутен?