Без глутен, по-добро представяне
Появява се ток, който защитава безглутеновата диета, за да придобие резистентност
Експертите по спортно хранене казват, че липсват проучвания, които да докажат ползите
Те съветват да не се яде без глутен, ако нямате някаква степен на непоносимост | Появата на храносмилателен дискомфорт принуждава спортиста да опитва нови диети
Джокович в мача, който го класира за четвъртфиналите на Откритото първенство на Австралия
Хранене без глутен, рецепта за тези, които страдат от непоносимост към този протеин, печели адепти между хора, които въпреки че не са целиакия те гарантират, че чрез промяна на диета те изпитват a подобряване на вашата физическа работоспособност, като повишена издръжливост или по-добър капацитет за възстановяване след натоварване. „Възстановявам се по-бързо, представям се по-добре в състезанието, не се чувствам подут, държа теглото си под контрол и дори спя много по-добре“, казва каталунският триатлонист Тони Марсал, десетият в света, проведен на ултра разстояние от Хавай, който от три години спазва диета без глутен, въпреки че не е целиакия.
Дори е научно анализиран в САЩ при спортисти на дългосрочни тестове, като триатлон, ако приемът на глутен по време на физически упражнения генерира благоприятни ефекти върху представянето: досега не са получени убедителни резултати в подкрепа на това. Популярността на някои от спортистите, които са постигнали добри резултати в състезанието след спиране на поглъщането на глутенов протеин, като тенисисти Новак Джокович, Това обяснява поне отчасти какво, за известните спортни диетолози, все още няма научна основа. Други са по-предпазливи и искат повече време, за да анализират ефектите от тази диета при здрави хора. Недиагностицираната целиакия и увеличаването на непоносимостта към храни допълнително усложняват и без това сложния въпрос.
Марсал, съосновател на Where is the Limit, заедно с друг популярен триатлонец, Йозеф Айрам, промени диетата си, докато се опитваше да остави след себе си храносмилателния дискомфорт. „Мисля, че това е тенденция, която ще расте все повече и повече, особено сред спортистите“, прогнозира той. „Нямаме достатъчно научни доказателства, за да потвърдим, че безглутеновата диета е ергогенна, че подобрява физическите показатели, но научните познания се променят бързо“, казва Мирея Порта, доцент в Автономния университет (UAB), диетолог и храна технолог, свързан с компанията Maxinutrition.
„Не е научно доказано, че липсата на глутен подобрява физическите показатели при ключови фактори за спортиста, като възстановяване след наранявания или след състезание“, предупреждава Соня Гонсалес Байон, спортна диетоложка. Хранителен технолог, тя работи със спортисти в Recupera't, център, специализиран в представянето и благосъстоянието на спортисти, някои от които в тестове за ултра-устойчивост. "Последните научни изследвания дори показват обратното, че глутеновият протеин подобрява възстановяването при наранявания; в диетологията като наука има още много какво да се открие, необходими са повече изследвания, за да се анализира причината за нещата", добавя той.