Без глутен,; Какво; означава Безплатен дневник

Мощна тенденция в световен мащаб е здравословното хранене и отслабването. В този ред се появиха редица аспекти с намерението да привлекат вниманието на потребителя и да постигнат масивна покупка на продукти за тази цел.

глутен

Когато четем етикета на опаковката на дадена храна, винаги четем поразителното, какво

акценти, обикновено неща като: „без захар“, „без мазнини“, „без холестерол“, „леко“, а също и „без глутен“ (без глутен).

Поради важното присъствие на подобна концепция, нека изясним нейната стойност и значение.

Глутенът е протеин, който присъства в някои зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и в някои случаи в овес (поради кръстосано замърсяване), чиято употреба е широко разпространена поради лекотата, която осигурява на брашното тесто да прилепва по-добре. И това по някакъв начин благоприятства направата на хляб.

Целиакията е автоимунно разстройство (което се произвежда от самото тяло) от предимно генетичен произход, чиито симптоми се появяват поради поглъщането на храна с глутен. След това се образува възпалителен процес в тънките черва, което води до изменение на чревните власинки, променяйки по негативен начин начина, по който храната се абсорбира обикновено и до появата на злокачествено заболяване на това ниво.