Бетагликани функционалната съставка в овеса

The овесена каша Това е зърнена култура, която е похвалена заради големите си ползи за човешкото здраве, но съставката, отговорна за нейната „добра репутация“, е малко известна.

Тук ще ви запознаем функционална съставка на овес. Наречен бета глюкани и те са вид Разтворими фибри който изобилства не само с овес, но и с ечемик.

Тъй като ечемикът не се консумира широко от нас, този, който е представил добре бета-глюканите и се е радвал на ползите от тях, е овесът.

Изследвания, проведени за откриване на ефектите на бета-глюканите, са съгласни, че тяхната консумация подобрява контрола на глюкозата в кръвта, както и нивата на липидите като холестерол или триглицериди в кръв.

Включването на бета-глюкани в храната позволява да се намали гликемичен индекс на същото и по този начин намалява постпрандиалната гликемична крива, дори при хора с диабет.

---