Бергамот, ръката на Буда, кумкуат, юзу седем необикновени цитрусови плода, които се хващат
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете Бергамот, ръка на Буда, кумкуат, юзу. седем необикновени цитрусови плода, които стават модерни в кухнята
Всички знаем или мислим, че знаем светът на цитрусовите плодове, Но освен портокалите, лимоните, мандариновите портокали, лаймът или грейпфрутите, не се знае много за тези сочни и кисели плодове, които използваме както в готвенето, така и в сладкишите и коктейлите.
Днес ще говорим за някои от по-рядко срещаните цитрусови плодове, седем необикновени плода са от семейство лимонови и се хващат, с това ръководство за цитрусови плодове, които не са обичайни.
Няма да говорим за най-популярните цитрусови плодове, които ще приемем за добре известни, но ще ви разкажем някои неща за други цитрусови плодове като Юзу, ръката на Буда или цитрусов хайвер, растителни видове, които ще бъдат интересни за познаване и научаване за гастрономическите им приложения.
1. Юзу
Този цитрус е подобен на оранжевия на външен вид, ние го познаваме добре благодарение на използването му в ориенталската кухня, особено японската. Този цитрусов плод се използва по подобен начин на грейпфрута, чийто вкус наподобява. Обикновено ще го виждаме в сосове и дресинги, тъй като юзу рядко се яде като мандарини или портокали, сегмент по сегмент като парче плод.
Има интензивен, кисел и сладък вкус. Кората е особено ароматна и се използва широко за парфюмиране на рибни ястия, десерти и други препарати като конфитюри или сос Yuzukosho, пикантен сос на базата на Yuzu и пипер.
2. Кумкуат
Кумкватът, известен също като fortunella или джудже портокал, всъщност е от Семейство рутацеяs, не на цитрусови плодове, въпреки че те са тясно свързани.