Бергамот повече от тайната на добрия Ърл Грей - Idealex

Характерната миризма и вкус на този чай се дава от плод с малки размери, но жълт на цвят като лимон, който расте в Южна Италия.

тайната

Пиерина кавали


От ароматизираните чайове Earl Gray несъмнено е един от най-известните. Много ароматен, Earl Gray е черен чай с етерично масло от бергамот. Но какво е бергамот? Със сигурност сме чували името при поръчка на чая, но да си представим плодовете е трудно. Първо, помислете за фин, но крушовиден лимон, а след това добавете грапавост към кората, прекалявайте, защото външността на бергамота не е гладка. Вътре е равно на лимон, бледожълто, филийки и семена.

Но вкусът му не е кисел. Именно от кората идва нейният специален аромат и от който основно се извлича етеричното масло. Мястото, където вирее най-добре, е близо до Средиземно море, в провинция Калабрия, в Южна Италия.

Въпреки че има много легенди, които се опитват да обяснят произхода на Ърл Грей, най-близката до реалността е тази, която говори за кораб, който е донесъл коприна, порцелан и подправки като черен чай и есенция от бергамот - от Изтока и на някаква буря, която трябва да е преминала, с интересни резултати: есенцията се смесва с чая. Приятната изненада го направи популярен.

Истината е, че Ърл е английска благородна титла, което означава граф на испански, а граф Грей наистина е съществувал. Той е живял в Англия през 19-ти век и е станал британски министър между 1830 и 1834 г. Друга легенда казва, че чаят дължи името си на благородника, тъй като при пътуване до Китай граф Грей е спасил сина на мандарин, член на съда на императора, на удавяне. В знак на благодарност този мандарин подари на графа чая, който ще носи неговото име, базиран на Keemun, известен китайски черен чай с етерично масло от бергамот.

Други твърдят, че Ърл Грей никога не е стъпвал в Китай и че всъщност негов посланик е спасил сина на мандарина. Но други теории отричат ​​тази версия, тъй като по това време черният чай не е бил популярен в Китай, за да бъде надарен със сместа и по това време китайците не са познавали бергамот.