Бележки за производство на рибно месо с висока хранителна стойност - INTA Informa
Рибовъдството се позиционира като дейност с обещаващо бъдеще, поради възможността за получаване на отлично качествена храна с висока производителност. От INTA и Националния университет на Ломас де Замора установиха, че е възможно да се обогати месото на амур чрез храна. Това е една от темите, които ще бъдат разгледани във виртуалния курс, насочен към насърчаване на устойчива аквакултурна дейност в цялата страна.
- 1
-
- Вземете връзка
Разпозната като източник на храна, който е нараснал най-много през последните 20 години в световен мащаб, аквакултурата се стреми да се укрепи и да се позиционира в лицето на обещаващо бъдеще, в което атрибути като възможността за получаване на продукт с отлична хранителна стойност профил и скоро. Всъщност проучване на Института по хранителни технологии (ITA) на INTA и Факултета по аграрни науки на Националния университет в Ломас де Замора (UNLZ) установи, че е възможно да се подобри концентрацията на мастни киселини, мастноразтворими витамини и естествени антиоксиданти в билковото месо от шаран, чрез хранене. Това е една от темите, които ще бъдат разгледани във виртуалния курс, който започва на 12 август и е фокусиран върху разпространението на различните ръбове за устойчиво производство на аквакултури.
Херман Хениг, специалист по аквакултури в INTA Oberá - Мисии - и един от организаторите на виртуалния курс, посочи възможността секторът да расте експоненциално. „Изправени пред глобална тенденция за консумация на по-здравословна храна, производството, посветено на рибовъдството, има чудесна възможност за развитие и консолидация, особено в NEA“.
Доклад на Департамента по рибарство и аквакултури към Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО) потвърждава, че консумацията на риба в света е около 20 килограма годишно на човек. Тази цифра обаче е в контраст с петте килограма на жител годишно, регистрирани в Аржентина, според данни от Подсекретариата по рибарство и аквакултури на Министерството на земеделието на нацията.
На този етап Хениг анализира, че този спад може да се дължи на различни фактори, от икономически и пазарни фактори, до потребителски навици на сладководно рибно месо, добавени към ниското предлагане на налични продукти от аквакултури.
Във всеки случай специалистът от INTA отново подчертава потенциала и възможността, които провинциите на NEA имат за отглеждане на риба в езера. „В NEA имаме всичко, което е необходимо за развитието на устойчиво производство на аквакултури“, каза той и добави: „Наличната вода в подходящо качество и количество, почви, подходящи за изграждане на езера и топъл климат, който позволява растежа на видовете, като pacú, след 18 месеца ".
NEA има идеални условия за отглеждане на риба: вода в подходящо качество и количество, почви, благоприятни за изграждане на водоем, и топъл климат.
В този смисъл Нестор Громенида, консултант по производство на аквакултури и един от лекторите, който ще участва в първия модул на виртуалния курс, увери, че „освен позиционирането на рибеното месо на вътрешния пазар е необходимо да се добавят повече производители към дейността да генерира необходимия обем и да може да доставя големи пазари, като Capital Federal ".
Поради тази причина Gromenida - който е производител и съветник на компанията от Пуерто Лас Палмас - се ангажира да включи тази продукция като опция за разнообразяване на традиционните ферми. „Много пъти в нашия регион земеделски производител, който има възможност да инвестира, се обръща към традиционни дейности и не оценява поради незнание възможността за добавяне на рибовъдство“, даде пример той.
„Нашата компания произвежда около 1000 тона паку годишно. Това е обем, който вече сме продали и в този момент не можем да добавим нови клиенти, защото не сме могли да осигурим необходимата квота ", каза Громенида, добавяйки:" Това е едно от основните предизвикателства пред дейността в Аржентина ".
Компанията Пуерто Лас Палмас се намира в провинция Чако и има продуктивни дейности, които интегрират няколко вериги с добавена стойност, като комбинираната система за производство на ориз-паку и балансираните предприятия за производство на храни и преработка на риба, наред с други.
Громенида: „Нашата компания произвежда около 1000 тона паку годишно. Това е обем, който вече сме продали и не можем да добавяме нови клиенти, тъй като не сме могли да осигурим необходимото пространство ".
"Ние предлагаме аквакултури с много ниско въздействие върху околната среда, с ниска плътност, където хуманното отношение към животните е приоритет", каза Громенида, която заяви, че тъй като те използват басейни с площ до 40 хектара за рибовъдство, те не използват енергия за оксидиране на вода и не прилагайте антибиотици, тъй като те нямат честота на заболяване.