Беатрис Роблес; В цялостната здравословна диета трябва да има много малко продукти с
В епизод 18 от подкаста Onda Celicidad разговаряхме с Беатрис Роблес, хранителен технолог, диетолог-диетолог и професор в Universidad Isabel I, за безглутенова диета, дезинформация за здравето и етикетиране на алергени. Роблес е и автор на книгата Яжте безопасно, ядейки всичко, ръководство за безопасно хранене и избягване на най-честите грешки, които допускаме в кухнята, която само след няколко седмици вече пусна второто си издание. Говорихме с нея за измамите и митовете, които съществуват около информацията за храните, безглутеновата диета, етикетирането на алергени и много други.
„Разкриване на храни, основано на доказателства, за борба с дезинформацията“. По-ясно невъзможно. Тази фраза е първото нещо, което прочетохме при достъп до уебсайта на Беатрис Роблес. И става въпрос за първото нещо, което го попитахме в това интервю, което направихме преди няколко месеца (и че поради технически проблеми той не е успял да излъчи досега). «Дезинформацията вече се използва като оръжие, дори се използва за въздействие върху гласуването, за въздействие върху възприятието на обществото за определено събитие и по отношение на храната се използва за модифициране на решенията и навиците на потребителите. Сериозен проблем", казва експертът.
И то е, че според II проучване на „Здраве без измислици“, през 2019 г. една от областите, в които мистификациите и дезинформацията са нараснали най-много, е тази на храните. «Открихме две раздвоени съобщения: този продукт е супер опасен, от една страна, а този продукт е чудотворен, от друга. Нито едното, нито другото не е реално и и двете намекват за емоции, страх и надежда. И по този начин те манипулират, как изборът на потребителите се обуславя, защото дори ако четете нещо и не се доверявате много на източника, те могат да ви накарат да се съмнявате и можете да промените избора си на консумация поради това съмнение ", обяснява Роблес.
Тогава, посочва той, когато хората започват „да елиминират продуктите от диетата, защото нищо не се случва ... но ако нищо не се случи с един, ние добавяме друг и друг и друг, в крайна сметка нещо се случва. Ако се храните, следвайки определени убеждения, които са фалшиви, може да се окажете с много небалансирана диета и в средносрочен или дългосрочен план, която ще окаже влияние върху вашето здраве ».