Бъдещето на хранителната прогноза за 2018 г. - Новини - Начало - НУТРИ-ФАКТИ

Джулия Бърд

20 декември 2017 г.

бъдещето

Миналият месец прегледахме какво се случи през 2017 г. в света на храненето: опрощаването на тенденцията „чисто хранене“, нарастващият интерес към пробиотиците и продължение на веганската и вегетарианската хранителна тенденция. Този месец ще разгледаме какви са хранителните перспективи от 2018 г.

устойчивост

Тенденцията на вегетарианска и веганска диета, която се засилва от няколко години, е свързана не само със здравето, но и с интереса към устойчивостта. В основните региони на Китай и Европа грижата за околната среда е решаващ фактор за предпочитанията на потребителите и това е нещо, което също влияе върху храненето (Mintel, 2017). Храненето може да допринесе за устойчивостта по различни начини, всички свързани с снабдяването с хранителни вещества и храна по начин, който е по-полезен за планетата.

Европейската комисия има обширна програма в подкрепа на научните изследвания за подобряване на устойчивостта на доставките на храни и някои хранителни вещества. Някои примери са:

  • Проектът TRUE има за цел да насърчи отглеждането на питателни и устойчиви бобови растения за доставка на храни в Европа
  • Проектът FOODSECURE разглежда въпроси за гарантиране на продоволствената сигурност в различни страни по света
  • Използването на нови източници на протеини в храни за животни, като тези от хранителни отпадъци и насекоми
  • Проектът SEAFOODTOMORROW има за цел да подобри устойчивостта на производството на морски дарове

Основното хранително вещество на кръстопътя между храненето и устойчивостта е протеинът: нарастващият прираст на населението е придружен от повишена нужда от протеини за поддържане на здравето. Според неотдавнашна рецензионна статия на Henchion et al., 57% от протеините идват от растения, 18% от месото, 10% от млечните продукти, 6% от рибите и ракообразните и 9% от други животински източници. Въпреки това, протеинът от животински произход е отговорен преди всичко за вредното въздействие върху околната среда от производството на протеини. Хранителните изследвания, фокусирани върху нови или недостатъчно използвани протеинови източници, като насекоми, водорасли или остатъци от храна, ще придобият значение през следващите години.