BBC Mundo - Новини - Как атмосферата на ресторанта ни кара да ядем повече
Ярката светлина, шумът и приливът на заведенията за бързо хранене ни карат да консумираме повече.
Ярката светлина и шумът на заведението за бързо хранене влияят върху количеството храна, която ядем. В по-изискан и спокоен ресторант ядем по-малко, разкрива разследване в САЩ.
Учени от университета Корнел, Ню Йорк и Технологичния институт в Джорджия искаха да проучат какво е влиянието на околната среда в местата, където се храним, върху броя на консумираните калории.
За да извършат изследването, те подложиха няколко участници на две различни хранителни преживявания.
Професор Брайън Уансинк и неговият екип превърнаха половината от популярния ресторант за бързо хранене в Илинойс в заведение за „изискана храна“.
Те анализираха колко калории са консумирали участниците във всяка от обкръженията: заведения за бързо хранене, с жълта и червена декорация, ярки светлини, рок музика с голяма сила и бързане и по-изисканата и спокойна обстановка, с приглушени светлини и музика нисък обем джаз инструментал.
И в двете настройки на участниците беше предложено едно и също меню от ресторанта за бързо хранене.
По-бързо, повече храна
Проучването, публикувано в Psychological Reports, установява, че в спокойната и по-сложна среда хората консумират средно 175 калории по-малко.
Според изследователите, "по-стимулиращата и енергична ресторантска среда кара хората да преяждат, защото се насърчават да ядат по-бързо".
"Но ако атмосферата на ресторанта кара хората да се чувстват по-спокойни и да прекарват повече време, наслаждавайки се на храната си, това ги кара да ядат по-малко.".
Както авторите изразяват, откритието поставя под въпрос идеята, че в изискан ресторант консумираме повече, защото спокойната атмосфера ни позволява да останем по-дълго, отколкото в заведението за бързо хранене.