BBC Mundo - Новини - Храна срещу депресия Филипинският ресторант има рецепта
Сгушен в задната част на малък двор в Северна Манила е ресторант с необичайно име и още по-необичайна концепция.
Името му е Ван Гог е биполярен, в знак на почит към холандския художник, за когото се смята, че се е борил с психични разстройства през целия си живот, както и собственикът на ресторанта Джетро Рафаел.
Рафаел вярва, че определени храни могат да ни зарадват и всичко в менюто на ресторанта е направено с оглед на това.
Съставки като сьомга, мед, пуйка и зеле - изглежда, всички те със свойства за повишаване на настроението - изобилстват в ястията на това, което Рафаел определя като „биполярна диета“.
Това е много личен проект. Готвачът твърди, че е разработил рецептите си след години на борба с промени в настроението и депресия.
"Започнах да търся помощ в книги, за да се науча да управлявам болестта си, и научих за свойствата на различните храни. Сега искам да споделя знанията си", казва той пред Би Би Си.
Рафаел се стреми да служи не само на хора с психични заболявания.
Той също така казва, че храната може да помогне на тези, които просто искат да бъдат малко по-щастливи и по-спокойни. Може би са имали изморителен ден на работа, или са се скарали с партньора си, или са попаднали в ужасния трафик на Манила, или просто имат малко влошено настроение.
„Виждам, че хората идват тук уморени и стресирани и когато си тръгнат, виждам разликата“, казва той.
„Диетата, която сервирам, е създадена и създадена да активира специфичните невротрансмитери в мозъка, отговорни за нашите чувства: да се чувстваме щастливи, да сме спокойни“.
Научното доказателство
Но колко от казаното от Рафаел е научно доказано? "Прозак действа чрез увеличаване на неврогенезата (създаването на неврони) в хипокампуса на мозъка. Така че може би някои от храните също увеличават броя на новите неврони", каза той.
И въпреки че Джетро Рафаел може да е първият готвач, който е разработил цяло меню около тази концепция, той със сигурност не е първият, който свързва храната с настроението.