Бавно готвене Захаросани зеленчуци Barriga Sana

захаросани

Нурия Понс - диетолог и диетолог

Днешната публикация е малко по-различна, защото няма да споделя рецепта, а начин на готвене, който абсолютно обичам, признава бавната печка. Казвал съм ти хиляди пъти, освен яхнии, това е, което най-много ми харесва да приготвям в бавна печка. В тази къща конфигурираме месо, риба, колбаси и преди всичко и най-вече ... зеленчуци.

Какво означава конфит?

Нека започнем с основите, какво е конфит? Думата "конфит" има четири значения:

1. Покрийте плод или семе със захарна баня, за да стане по-вкусно.
2. Гответе плод в сироп.
3. Подсладете, омекотете.
4. Гответе нещо в масло на слаб огън.

В този случай се позоваваме на последния: готвене на нещо в масло на слаб огън.

И какво получаваме, когато съхраняваме храната?

Получаваме храната да бъде медена, сочна и да има това характерно сладко докосване на конфит. По същия начин, това ни позволява да се запазим за много по-дълго в мазнината, която сме използвали и със зеленчуците ги караме да преминат от обикновен акомпанимент към основно ястие със собствен характер.

Какви зеленчуци можете да използвате за конфитюр?

По принцип всички, които след продължително готвене не се ронят и не се накисват в маслото. Не работи например върху листни зеленчуци, но действа върху моркови, чери домати, праз, артишок, чесън или лук. Всичко може да се консумира в момента или да се запази в олиото за готвене.

От друга страна, олиото за готвене на тези зеленчуци, след като е студено, може да се използва за обличане на салати, месни или рибни ястия.

Как да конфигурираме зеленчуците в бавна печка?

Конфитюрът в бавната печка е едно от най-простите неща в света, единственото усилие, което ще направите, е да закупите въпросния уред. Имам две бавни готварски печки, но несъмнено любимата ми е марката Crock Pot. Имате и опции от марките Amazón и Russel Hobbs и ако не сте много убедени дали ще се възползвате от бавната печка и не искате да харчите много пари, има много опции за продажба втора ръка на платформите за покупка и продажба като wallapop. (**)