Баща ми е изобретил абисинеца във Валадолид »El Norte de Castilla

Адриано Поло никога не е предполагал славата, която кокът, създаден от него през 40-те години, ще постигне в сладкарницата си на улица Чебадерия

Всеки Валадолид някога е опитвал абисинец. Този пържен, пухкав, златист кок, поръсен със захар и пълен със сметана, който може да се намери във всяка сладкарница във Валядолид. В продължение на десетилетия това е типичен продукт на тези кастилски земи със слава, която създателят му никога не си е представял.

norte

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Хуан Поло от сладкарницата Поло се гордее с изобретението на баща си Адриано Поло Санчес. "Той го измисли около 1940 г. Той излезе с пържене на тесто, концепция, подобна на поничките днес, и получи кок, който бързо копираха в други заведения", обяснява той. Адриано Поло създаде абисинеца в сладкарницата си на централната улица Чебадерия. Размерът му беше по-голям от сегашния, вероятно поради следвоенната ера и важността да не гладуваме. „Обичаят сред младите хора дори се роди да залага на това колко абисинци са способни да ядат“, казва Хуан Хосе Поло, син на изобретателя на абисинеца, който заедно с брат си Антонио сега управлява семейния бизнес.

"Те не стават толкова дебели"

Абисинците винаги са имали репутацията на много дебели, когато са пържени, но Хуан Хосе Поло защитава, че това е мит. «Те не са по-угоени от всяка друга торта или сладка. Тестото е специално и практически не абсорбира масло; иначе не биха били толкова добри, щяха да са мазни ", обяснява той.