Бананът в диетата Колко калории предоставя списание „Здравословно хранене“ Новини за храните и
Бананът или живовлякът е един от най-здравословните плодове и неговата употреба е многократна в кухнята. Но дали това е тлъстият мит?
Произхождащ от Югоизточна Азия, той расте спонтанно в целия южноазиатски регион. Източните легенди го определят като символ на плодородието и дърво на „доброто и злото“. Колонизаторите го въвеждат в Европа и Африка през 14 век, достигайки до Канарските острови през 15 век. Развитието на отглеждането на тази храна беше впечатляващо на Канарските острови и оттук се стигна до Карибите.
Живовлякът или бананът е тропически плод с дебела кожа и месеста пулпа - бяла или леко жълтеникава - и когато узрее, има мек и деликатен вкус и мирис. Тези от Канарските острови имат непривлекателен външен вид, с кожата, осеяна с малки тъмни петна и вкусът им е изключителен. Бананът или джуджето е разнообразие от малки размери и тънка кожа, която се консумира сурова, докато бананите с брашнена текстура се използват повече за кулинарни цели.
Храна с голяма хранителна стойност
Той осигурява около 90 калории на 100 грама, богат е на захари и почти не съдържа протеини и мазнини. Много богат на калий и магнезий, с ниско съдържание на натрий, той също има малко желязо, бета-каротин, витамини от група В - особено фолиева киселина - и С, добри фибри и малко витамин Е. Наличието на трите антиоксидантни витамина (А, C и E) го кара да изглежда като „плодово здраве“, малко диуретично и леко слабително, енергично и реминерализиращо. Поради всички тези причини той е естествен и вкусен източник на енергия, отличен за деца и спортисти, защото нишестените му въглехидрати се усвояват много добре, когато бананът е узрял.
Напротив, когато плодът е зелен и се яде суров, той е много несмилаем, защото има голямо количество нишесте, което преминава неразградено в дебелото черво, където ферментира и произвежда газове. Нишестените живовляци като големите карибски се консумират варени. Въпреки че се казва, че е угояване, този продукт не може да бъде приет като самостоятелна храна, ако не е включен в общата диета. Разбира се, за децата бананът е много по-добър от индустриалните сладкиши и хлебни изделия, заредени със захари и силно препоръчителни мазнини.
Захарта в плодовете е фруктоза, но бананите съдържат и глюкоза. Не е подходящ за диабетици. В момента висшата кухня го използва изсушен, узрял и обелен за сладкарски изделия и е сигурно, че много бебета са яли вкусната и питателна каша от зрели банани със захар.
Бананите са много богати на въглехидрати, поради което са един от най-добрите начини за подхранване на тялото ни с растителна енергия. Те ще бъдат много подходящи за диетата на деца, които често се нуждаят от храна, която може бързо да задоволи глада им. Еднакво за спортисти или за всеки, който се нуждае от здравословна "закуска" по всяко време.
Тази засищаща способност на банана не трябва да води до объркване и да ни кара да мислим, че това е угоен плод и че е по-добре да не го ядем, за да поддържаме тънко тяло. Очевидно бананът е един от нежните плодове, които осигуряват повече калории, около 100 на 100 грама, което е еквивалентно на средното тегло на банана от Канарските острови. Това число е по-голямо от 60 калории, които ни осигуряват 100 грама ябълки, или нелепите 22, които ни осигуряват всеки 100 грама. диня, но който е доволен от 100 гр. ябълка и по-малко със 100 гр. на диня? Колко искат да ядат по два банана подред? Следователно яденето на банан би било равносилно на ядене на малко повече от ябълка, тъй като теглото на парче обикновено е по-голямо от това на банана. Във всеки случай малцина са спрели да мислят, че 100 гр. от индустриалните сладкиши осигуряват 400 калории и без минералите и витамините, които бананът може да осигури.
Бананът не угоява
Напротив, благодарение на богатството си на калий, той помага за балансиране на водата в организма, като противодейства на натрия и благоприятства елиминирането на течности, което го прави много подходящ плод за тези, които искат да отслабнат, благоприятствайки режимите за отслабване. От друга страна, елиминирането на вода и натрий от тялото е от съществено значение за лечението на някои заболявания, като хипертония, подагра, ревматични заболявания и т.н. Освен това калият е минерал, който се намесва в регулирането на течностите в добро състояние на нервите, сърцето и мускулите. Поради това благоприятства възстановяването при състояния на нервност и депресия, предотвратява мускулни крампи, укрепва мускулите, подобрява кръвообращението, предотвратява инсулти и увеличава сърдечната честота в случай на сърдечна слабост. Богатството му на цинк може да се използва за укрепване на косата, като помага за предотвратяване на косопад. Неговото съдържание на пектин, което е по-голямо от това на ябълката, и фибрите са много интересни за лечението на холестерола.