Балансиране на храни Блог Elena Corrales Хранене и здраве
Всички храни имат повече или по-малко фибри, витамини, холестерол ... но няма добри и лоши храни. Важното е да знаете, че някои са за случайна консумация, други за седмична консумация и само някои могат да се консумират ежедневно. Днес искам да споделя с вас кои храни считам за съществени за правилното функциониране на здравето.
Балансиращите храни
Храните от тази група са тези, които нямат излишък от ин или ян енергия. Следователно те не са нито прекалено разширяващи се, нито контрактивни, съдържанието на вода е средно, качеството им не е нито прекалено меко, нито твърдо, вкусът им не е нито слад/сладък, нито прекалено солен, те не са охладители, но не и прекалено топли, концентрацията им в хранителните вещества е средно те са предимно от растителното царство и най-важното е, че имат съотношение натрий/калий, близко или близко до това на нашите клетки.
За добро здраве храните от тази група трябва да са в основата на вашата диета. Диетата трябва да е основно вегетарианска, да се върти около варени зърнени и бобови култури, като зеленчуците и плодовете са странична храна. Храната за животни може да бъде включена в малки количества, когато е необходимо.
Следното изброяване преминава от повече ян към повече ин.
УСЛОВИЯ: морска сол, растителни масла с първо налягане: маслини, сусам, лен, тиква, пшеничен зародиш ... Оцет от ориз, умебоши, ябълка. Мисо, тамари, гомасио, умебоши, тека, джинджифил, черни маслини, магданоз и др.
БЯЛА РИБА: хек, петел, подметка, мъта и др.
МОРСКА ХРАНА: миди, миди, калмари, уши, стриди, октопод и др.
ПЪЛНОЗЪРНОВИ ЗЪРНОВИ: ориз с къси зърна, ориз с дълги зърна, сладък ориз, див ориз, ориз басмати, просо, пшеница (спелта, камут), ечемик, овес, ръж и царевица.
ДРУГИ ЗЪРНА: елда, киноа и амарант.
СЕМЕНА: сусам, слънчоглед, тиква, лен, люцерна и др.
ЯДКИ: кестени, бадеми, лешници, орехи, фъстъци, кедрови ядки и др.
ЗЕЛЕНЧУЦИ: Широк боб, нахут, червен боб, бял боб, леща, грах, зелена соя, жълта соя, черна соя, азуки.
РАСТИТЕЛНИ ПРОТЕИНИ: тофу, сейтан и темпе.
НАДРЕШЕНИ ЗЪРНЕНИ: В тестени изделия (макарони, спагети, юфка, лакти, спирали ...). В люспи (мюсли, корфлейкс, житни люспи). В грис (кускус, полента, булгур, гофио) и накрая брашна.
МОРСКИ ВОДОРАСЛИ: комбу, вакаме, араме, нори, дулсе, хизики, агар-агар и др.
КОРЕНОВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ: ряпа, морков, ряпа, пащърнак, лотос, кузу, джинджифил и др.
КРЪГЛИ ЗЕЛЕНЧУЦИ: лук, тиква Хокайдо, карфиол, червено зеле, брюкселско зеле, зеле, броколи и др.
СТЪНЖЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ: праз, лук, целина, маруля, китайско зеле и др.
ЛИСТОВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ: Швейцарска манголд, кресон, спанак, пореч и др.
ЦВЕТНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ: артишок, цикория, магарешки бодил, ендивия, маруля, пъпки и др.
КЛЕЙНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ: Покълнала соя, покълнала люцерна, покълнали репички и др.
ЗЕЛЕНЧУЦИ С ЛАКТИЧНА ФЕРМЕНТАЦИЯ: choucrout, туршия от ряпа, джинджифил, краставица и др.
СУХИ ПЛОДОВЕ: сини сливи, сушени кайсии, касис, султани и др.
ПЛОДОВЕ: ябълка, круша, диня, мандарина, кайсия, мушмула, череши и др.
ЗАСЛАДИТЕЛИ: ориз, ечемик, пшеница и царевичен мед.
НАПИТКИ: вода без хлор (минерал, филтър ...) тригодишен чай (банча, кукича, ходжича), му чай, малц, зърнено кафе, оризов чай, зелен чай.
Правила за балансирана диета:
- Винаги ще ядем балансиращи храни и ще се навеждаме повече към Ин или Ян в зависимост от нашето състояние.
- Също така ще оценим пропорцията между различните групи храни (зърнени култури, бобови растения, зеленчуци, плодове ...), честотата на консумация (дневна, седмична, случайна) и използването на вода, огън и сол.
- Този подход ни позволява да използваме храната като инструмент за първа поръчка в поддържането и възстановяването на здравето.