Баланс и умереност за здравословна диета
Днес все още имаме същата жажда. Би било достатъчно да се ограничим до избор от поредица ядливи растения и диви животни. Но това не е така. Разнообразието от храни, от които можем да избираме, е твърде голямо. Не всички са здрави и проучванията показват, че колкото повече възможности имаме, толкова повече ядем. Следователно по-голямото разнообразие може да доведе до здравословна и балансирана диета, но първото изискване за това е да избирате от редица здравословни храни.
Какво означава „баланс“? Означава ли това, че можете да балансирате относително нездравословна храна със здравословна? Положителните хранителни характеристики на грейпфрут балансират ли отрицателните на парче шоколадова торта?
Тази идея, че всичко се вписва в балансирана диета, може да бъде демонстрирана доста добре, ако планирате диетата си за един ден на хартия. Бихте могли да планирате нездравословно бързо хранене с хамбургер и пържени картофи и да го балансирате с много здравословна вечеря и закуска. И ако сте правили изчисленията си за калории и хранителни вещества за един ден по този начин, може да не изглежда толкова зле. Ако изберете храните добре за закуска и вечеря, със сигурност бихте могли да контролирате калориите и мазнините за деня и дори да покриете голяма част от хранителните си нужди.
Но кой се храни така? Сигурен съм, че повечето хора, които отиват за бързо хранене по обяд, ще изберат нещо много подобно за вечеря. И не мисля, че е много вероятно някой, който избере риба на скара и кейл за вечеря, да сложи на опашката колата за бързо хранене.