Бадемите, звездните сушени плодове с есенни свойства, ползи и използването им в кухнята
Сред различните ядки, които намираме на наше разположение, е бадеми Те са едни от най-популярните и звезди на този сезон. Затова ви казваме техните свойства, ползи и как да ги използвате в кухнята.
Свойствата на бадемите
Подобно на други ядки, бадеми те са предимно източник на мазнини и растителни протеини, като преди всичко доставчици на ненаситени мазнини като мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, полезни за тялото.
Те осигуряват много малко количество въглехидрати, но това е чудесен източник на фибри за нашето тяло, което също е придружено от витамини и минерали, сред които калий, магнезий, фосфор и калций, Y. витамин Е и група В като фолиева киселина.
По същия начин, както отбелязват учените от Испания, бадемите концентрират най-различни фенолни съединения в кожата си, особено флавоноиди те притежават антиоксидантни свойства и това може да доведе и до други ползи за човешкото тяло.
Те са трудно смилаеми храни, които могат да абсорбират много вода, докато преминават през стомаха и червата, поради което произвеждат голяма ситост както показва проучване, публикувано в списание Food Biophysics, въпреки че печенето улеснява метаболизма му в организма.