Бадеми, пълни с хранене и история - добро и веганско
Всички знаят, че бадемите са вкусни, Но знаете ли, че универсалният бадем е пълен с хранене и история? Искате ли да опитате повече информация? Насладете се на тези факти за вкусния и питателен бадем.
The бадем, Известна като царица на розите, от семейство Розови и от рода Prunus, тя представлява един от най-старите източници на храна в света, споменат вече в Библията 2000 години преди Христа. Бадемът е плодът на бадемовото дърво, чието защитно божество е била финикийска богиня, чието име на сирийски означава „красиво дърво“, много подходяща квалификация, като се има предвид грандиозната красота на полетата на бадемовия цвят.
The бадем Като общо правило това е самостерилно дърво, което означава, че процесът на опрашване не може да бъде проверен в по-голямата част от случаите между бадемови дървета от същия сорт. Произходът му е в Централна Азия и той завладява Средиземно море от Изтока (по времето на Римската империя) през Гърция, Италия и Балканите и от Югозапад с арабските завоеватели, през Северна Африка и Испания. През 8 век той вече беше във Франция и хората го смятаха за благороден, силен и смел. Днес основните производители на бадем са САЩ и Испания. Повече от 90 държави внасят калифорнийски бадеми, като Германия и Япония оглавяват списъка на потреблението за износ.
The семе (годна за консумация част от бадемовото дърво) е удължена, мека, понякога ебурой, покрита с кафява и влакнеста кожа. Той е относително хрупкав, с много мек вкус, малко сладък, не кисел, мазен, малко ароматен, когато е суров, но с много по-интензивен аромат и вкус, когато е печен.
Има два вида бадеми: сладък и горчив; Горчивите, поради съдържанието си, са токсични за организма, така че не трябва да се консумират. Сладките бадеми, които са годни за консумация, съдържат: вода, протеини, мазнини, въглехидрати и целулоза; витамини В1, В2, РР, С, А, D и Е; калций, фосфор, желязо, калий, натрий, магнезий, сяра, хлор, манган, мед и цинк. Те също така съдържат осемте незаменими аминокиселини. Бадемите са основна храна в здравословната и балансирана диета. Освен това е много гъвкава съставка както в сладките, така и в солените рецепти.
Значението на бадемите за здравето
Този сушен плод е един от малкото източници на растителен протеин, който съдържа аргинин, незаменима аминокиселина за деца.
Въпреки сухия и хомогенен външен вид, бадемите имат значително количество разтворими фибри (10%).
Идеален е за стимулиране на дефекацията и за усещане за ситост
Бадемът също е богата на протеини (19 g/100 g), количество, подобно на това на месото. Поради тази причина във вегетарианската диета бадемите и ядките като цяло са много важни. Съдържанието на желязо е друга от добродетелите на този вкусен сушен плод. 50 грама бадеми осигуряват доза желязо, много подобна на тази на спанака, разбира се те са 30 пъти по-малко калорични.
The магнезий, на съвпада и манган Те са и други минерали, които този сушен плод осигурява в не безброй количества.