Азуки боб - какво е това, предимства и свойства

Бобът азуки съдържа много протеини, което е добре за спортисти, вегани и вегетарианци, а също и много фибри на порция, без да се брои количеството витамини и минерали, които превъзхождат много други видове.

азуки

Освен това бобът азуки е отлична възможност за хора, които страдат от анемия или ниска енергия, тъй като съдържанието на желязо в него е високо.

Интересувате ли се да научите повече за тази храна? Тук ние разглеждаме ползите от зърната азуки за здравето, в допълнение към разбирането за какво е предназначен, както и неговите хранителни свойства.

Съдържание [скрий]

Какво е азуки боб?

Фасулът азуки, научно наречен de Vigna angularis, е роден в Китай и се отглежда в Япония от поне 1000 години. Днес тя присъства в няколко страни и е често срещана съставка в различни сладки и солени рецепти.

Името идва от японския език, а зърната му са сухи, малки, овални и жизнено червени; на някои места обаче могат да бъдат намерени вариации на бяло, кафяво, черно и микс.

За разлика от други сортове сушен боб, азукито отнема много по-малко време за готвене, поради размера си и значително количество протеини и въглехидрати, а също така причинява по-малко газове в сравнение с други видове боб.

Това не говори, че храносмилането му е много по-лесно.

Тези зърна се използват главно за приготвяне на сладки рецепти в азиатските страни, като натто в Япония. Обикновено се приготвя, подслажда и трансформира в паста за приготвяне на десерти, суши, сладкиши, торти, бисквитки, хляб и дори някои солени рецепти.

Хранителни свойства на зърното азуки

Зърната Azuki са изключително хранителни и само една чаша варен боб съдържа:

  • 294 калории;
  • 57 грама въглехидрати;
  • 17,3 грама протеин;
  • 0,2 грама мазнини;
  • 16,8 грама фибри;
  • 278 микрограма фолат (70% от дневните нужди);
  • 1,3 милиграма манган (66% от дневните нужди);
  • 386 милиграма фосфор (39% от дневните нужди);
  • 1,224 милиграма калий (35% от дневните нужди);
  • 0,7 милиграма мед (34% от дневните нужди);
  • 120 милиграма магнезий (30% от дневните нужди);
  • 4,1 милиграма цинк (27% от дневните нужди);
  • 4,6 милиграма желязо (26% от дневните нужди);
  • 0,3 милиграма тиамин (18% от дневните нужди);
  • 0,2 милиграма витамин В6 (11% от дневните нужди);
  • 0,1 mg рибофлавин (9% от дневните нужди);
  • 1,6 милиграма ниацин (8% от дневните нужди);
  • 64,4 милиграма калций (6% от дневните нужди).