Аз съм флекситарен и така се храня
Все още има много испанци, които не са чували за флекситарната диета, тип диета, която набира последователи от ден на ден по целия свят, обикновено мотивирана от необходимостта и желанието да се храним по по-естествен, здравословен и устойчив начин. Казваме ви, благодарение на свидетелството на Лора Р. и Паула П., две убедени флекситаристи, защо и как да се обърнем към флекситаризма.
Какъв е произходът на гъвкавата диета?
Терминът флекситарен произлиза от сливане на думите гъвкав и вегетариански. Се появи за първи път през 1992г, когато журналистката Линда Антъни написа статия в местен вестник в Остин (Тексас), озаглавена „Жълъдите сервират„ гъвкава храна ““ с нов ресторант, сервиращ флекситерианска кухня, както е описана от собственика й Хелга Морат.
Години по-късно, през 2003 г., Американското общество за диалекти определя термина флекситарен като „вегетарианец, който от време на време яде месо“. В Испания, въпреки че все още е неологизъм, неприет от R.A.E., той се превръща в алтернативна храна във възход.
Неговият добър прием върви ръка за ръка с увеличаването на предлагането на продукти, насочени към потребител, който избира зеленчукова алтернатива по време на обяд. Пример за това може да бъде новата линия кисели млека Kaiku Begetal, приготвени от кремообразни бадеми и ферменти с веган печат и предлагани в четири вкуса (естествен бадем, с ванилия, лайм и праскова).
Какво представлява гъвкавата диета?
Последователите на флекситаризма базират a висок процент от вашата диета на вегетарианска диета, въпреки че понякога те могат да консумират някои храни от животински произход, като месо, риба, птици или морски дарове.
Както Лора ни казва, нейната диета е до голяма степен вегетарианска, въпреки факта, че по изключение, в определени ситуации и по различни причини, яжте животински храни, „Без да се налага да обяснявам или да се чувствам виновен“, пояснява той.
Лора практикува флекситарна диета в продължение на четири години, след пътуване до Съединените щати, където имаше възможност да сподели трапеза, рецепти и опит с утвърдени флекситаристи, които й отвориха ума и небцето за тази нова гастрономическа тенденция. „Открих, че неговият начин на разбиране диетата беше по-здравословна и по-уважителна към околната среда, без да са толкова ограничителни и данъчни, колкото вегетарианските и веганските диети. Не е необходимо да приемам хранителни добавки, защото точният прием на месо и риба избягва недостига на витамин D, витамин B12 и калций, дефицит, който може да възникне при други видове вегетариански диети ”, обяснява той.
Пола реши да бъде флекситаристка преди година, след като изгледа филм в Netflix, наречен „Okja“. „Въпреки че е измислен филм, той отразява вярно животновъдната индустрия и наред с другото какво се случва в кланица. Показва всичко, през което трябва да премине животно, за да се превърне в нечия чиния с малко черен хумор и без никакви скрупули “, казва той.