Аз; диета
Много е важно да знаем какви храни да ядем през всеки сезон, както не се обличаме еднакво, ако е студено, сякаш е горещо.
През лятото трябва да ядем пресни продукти, салати и плодове и по-малко протеини, с по-малко огън и по-малко солено и нашите зърнени храни ще бъдат царевица.
През пролетта трябва да представим повече пресни салати с кисели вкусове (ароматни билки, цитрусови плодове), с по-малко огън, по-малко сол и по-малко мазнини. Най-подходящата зърнена култура е пшеницата и ечемикът.
През зимата трябва да се подхранваме с храна, която ни дава топлина и ни подхранва. Затова трябва да използваме повече огън и сол, по-пикантни и да използваме повече водорасли. Зеленчуците, които трябва да ядем, са предимно кореноплодни, а най-добрата зърнена култура е елдата.
Растителни протеини
Протеините са от съществено значение в метаболитните процеси и ни помагат да изградим и възстановим тялото. Те са комбинация от 22 аминокиселини, 13 се синтезират от тялото ни директно, но 9 са от съществено значение и трябва да им осигурим храна.
Растителните протеини имат много предимства пред животинските протеини поради:
* Не произвежда натрупвания на наситени мазнини или лош холестерол
* Не подкислява кръвта, нито декалцира или деминерализира тялото
* Не причинява загуба на чревна флора
* Не стресира черния дроб и бъбреците, тъй като тялото не трябва да се отървава от токсините
9-те незаменими аминокиселини могат да бъдат получени по два начина: с пълни или непълни протеини, тоест тези, които трябва да добавим, за да имаме 9
Като пълноценни протеини имаме зърнени храни като елда, киноа и сейтан; бобови растения като соя и техните производни (тофу, темпе) и лупин; зеленчуци и гъби (макар и в малки количества) и водорасли
За да допълним непълните протеини, трябва да добавим бобови растения, ядки или семена (2 аминокиселини) с пълнозърнести храни (7 аминокиселини).
Пример за комбинации биха били бобови растения със зърнени храни, като боб с ориз, нахут с кус-кус, грах с царевица; Ядки със зърнени храни като бадемово мляко с овален овес, фъстъчено масло с тестени изделия; зърнени култури като тахан с хляб, лен с ориз
Друг вид чиния за храна; В него има пълнозърнести макарони, приготвени и сотирани с чиа, шушулки и червено зеле с пържен чесън и хек на скара
Вечеря
Препоръчвам ви да започнете, като промените вечерята си, ако искате да започнете да се грижите за себе си и да отслабнете. Бях първото нещо, което промених и се получи. Свикнали сме да вечеряме месо, риба или яйца. Каня ви да го смените за зеленчуци, пюрета, супа, пастети, приготвени на пара, както ви харесва и ако е възможно винаги имайте нещо зелено за вечеря. Например, много харесвам зелени аспержи и ги слагам на скара, много малко направено, al dente заедно с мисо супа или смесен зеленчуков крем. Първоначално имах само бульон или пюре и видях, че има малко, което трябва да дъвча. Изглежда глупаво, но тялото ми го поиска. Така че сега винаги слагам нещо, което трябва да използва зъбите ми, а не просто да преглъща.
Примери за вечеря ще бъдат: крем от целина и зеленчуков бургер; салата от кускус и броколи; супа от репички и тофу на скара; зеленчуци на пара и просо торта; задушено зелено зеле и табуле от киноа; супа от мисо и патладжан, пълнена със зеленчуци.
Предложение за меню
Ще ви кажа какво съм ял, за да видите как можете да направите типично меню.
Закуска: чаша гореща вода с половин изцеден лимон и 4 супени лъжици сметана от зърнени култури (това имаше половин чаша ечемичено зърно, четвърт кафяв ориз и четвърт елда) със соево кисело мляко (направено от мен) и 3 орехи
В средата на сутринта: детокс инфузия с ябълка
Храна: чиния със зелена соя със зеленчуци (лук, морков, копър за газ и парче водорасли комбу за улесняване на готвенето и храносмилането), към които съм добавил малко задушено зеле със слънчогледови семки и броколи с чесън.