АУТЕНТИЧНА Рецепта за ябълка STRUDEL - Рецепти на Esbieta

Здравейте приятели, много от вас ме помолиха да ви науча как се прави апфелструдел или виенски щрудел с ябълки.

Днес ще ви покажа как да подготвите автентичното, традиционен щрудел. .За тези от вас, които не знаят какво е, просто ще ви кажа, че е много богат ябълков десерт който се приготвя с изискан ябълков пълнеж, в изобилие и с много малко тесто.

Мисля, че има много малко десерти с ябълки, които могат да победят щрудел.

АУТЕНТИЧНА рецепта за ябълка STRUDEL

Съставки

• 250 г или 2 чаши пшенично брашно със средна якост
• 1 средно яйце
• 100 ml вода
• 1 щипка сол
• 1 супена лъжица масло

Пълнени

• 1,2 кг или 6-7 парчета ябълки
• 80 г или ½ чаша стафиди
• 50 ml или 4 cds. Рон
• 100 г или ¾ чаши орехи
• 40 g или 4 cd. трохи от хляб
• 6-8 компактдиска. захар
• 2 ч.ч. ванилова захар
• 1 лимонов сок
• 30 г + за намазване на масленото тесто

Поетапна разработка

Подготвих ви това видео, за да видите как да опънете тестото, за да направите ябълков щрудел:

Бележки по рецептата за ябълков щрудел или апфелструдел

За да направите тесто за щрудели, ви е необходимо брашно със средна якост или брашно за хляб. Ако нямате на разположение това брашно, изберете такова, което има 11-12 g протеин на 100 g брашно. Ще намерите тази информация на опаковката на брашното, в полето за хранителна информация. Обърнете внимание, че количествата протеин, които давам, са на 100 г брашно. В случай, че хранителната информация на вашето брашно е посочена с 50 g брашно, тогава посоченото количество протеини ще трябва да се умножи по 2. Ако сте в Испания, Gallo W200 - 250 брашно за сладкиши ще ви служи. Не знам протеините, които има, но силата, която има, е идеална.

---